Rumbah, Salad Tradisional Khas Indramayu yang Unik! Ini Bahan dan Cara Membuatnya

Reporter: Mey |

Editor: Almi |

Senin , 02 Jun 2025 - 15:16

Rumbah, Salad Tradisional Khas Indramayu yang Unik! Ini Bahan dan Cara Membuatnya-net-

400 ml air hangat

Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

C. Pelengkap:

Kerupuk melarat atau kerupuk gapit

Bawang goreng (opsional)

Cara Membuat:

Siapkan Sayuran:

Rebus kangkung, kol, dan kacang panjang secara terpisah hingga matang namun tetap renyah. Tiriskan.

Siram taoge dengan air panas, diamkan sebentar, lalu tiriskan.

Tata sayuran rebus dan tahu goreng di atas piring saji.

Buat Bumbu Sambal Kacang:

Haluskan semua bahan bumbu sambal (cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kencur, terasi, garam, dan gula merah) menggunakan ulekan atau blender. Pastikan benar-benar halus.

Tambahkan kacang tanah goreng yang sudah dihancurkan kasar (bisa ditumbuk bersama bumbu atau dihaluskan terpisah lalu dicampur). Ulek/blender kembali hingga semua tercampur rata dan halus.

rumbah, salad tradisional khas indramayu yang unik! ini bahan dan cara membuatnya                            koranpagaralampos.com - rumbah adalah salah satu kuliner khas indramayu, jawa barat, yang sangat populer dan digemari.
sekilas, rumbah mirip dengan pecel atau gado-gado karena sama-sama berbahan dasar sayuran rebus yang disiram dengan saus.
namun, rumbah memiliki keunikan tersendiri, terutama pada racikan bumbu sambalnya yang kaya rasa dan segar, membedakannya dari hidangan sejenis di daerah lain.
baca juga:udang balon renyah dan mengembang sempurna, coba resep ini
terbuat dari apa rumbah itu?
secara umum, rumbah terbuat dari perpaduan sayur-sayuran rebus yang disiram dengan sambal kacang yang istimewa. sayuran yang lazim digunakan dalam rumbah antara lain:
kangkung: merupakan sayuran pokok yang hampir selalu ada dalam rumbah.
taoge: memberikan sensasi renyah dan segar.
kol: menambah tekstur dan cita rasa sayuran.
kacang panjang: seringkali ditambahkan untuk melengkapi variasi sayuran.
kadang juga ditambahkan irisan tahu goreng sebagai pelengkap.
baca juga:cromboloni lagi viral! ini resep simpel yang bisa jadi ide usaha rumahan
namun, yang paling menonjol dan menjadi ciri khas rumbah indramayu adalah sambal kacangnya.
sambal ini bukan sekadar sambal kacang biasa, melainkan memiliki cita rasa kompleks yang pedas, gurih, sedikit manis, dan juga segar karena sentuhan asam.
beberapa varian rumbah bahkan menggunakan petis udang dalam sambalnya, menambah kekayaan rasa umami yang kuat.
ada pula varian rumbah yang menggunakan parutan kelapa pada bumbunya, memberikan tekstur dan rasa gurih yang berbeda.
di indramayu, rumbah juga memiliki varian lain seperti "rumbah asem" yang menonjolkan rasa asam segar, atau "rumbah semanggen" yang menggunakan daun semanggi sebagai bahan utamanya.
burbacek juga merupakan variasi lain, yang merupakan perpaduan bubur, rumbah, dan cecek (kulit sapi).
baca juga:catat dan cobain sekarang, resep nasi krawu khas gresik jawa timur yang nikmat!

baca juga:segar dan creamy, ini resep milkshake momogi cappuccino ala cafe kekinian
resep rahasia rumbah khas indramayu
untuk membuat rumbah khas indramayu yang lezat dan otentik, kuncinya terletak pada bumbu sambal kacangnya. berikut adalah resep yang bisa anda coba:
bahan-bahan:
a. sayuran rebus:
200 gram kangkung, siangi
200 gram taoge, bersihkan
200 gram kol, iris kasar
100 gram kacang panjang, potong-potong 2 cm
2 buah tahu cina, goreng berkulit dan potong dadu (opsional)
baca juga:resep indomie bangladesh viral, wajib dicoba dan recook di rumah
b. bumbu sambal kacang:
300 gram kacang tanah, goreng hingga matang
8 buah cabai merah besar, rebus
5 buah cabai merah keriting, rebus
10-15 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas), rebus
4 siung bawang putih, goreng sebentar
6 butir bawang merah, goreng sebentar
3 cm kencur, goreng sebentar
baca juga:resep mochi khas sukabumi, manis dan kenyalnya pas di lidah
1 sdm terasi bakar/goreng (sesuai selera, bisa pakai petis udang)
2 sdt garam
3 sdm gula merah, sisir halus
2 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dilarutkan dalam 2 sdm air hangat)
400 ml air hangat
minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
baca juga:resep perkedel bondon, camilan tradisional bandung dengan rasa juara
c. pelengkap:
kerupuk melarat atau kerupuk gapit
bawang goreng (opsional)
cara membuat:
siapkan sayuran:
rebus kangkung, kol, dan kacang panjang secara terpisah hingga matang namun tetap renyah. tiriskan.
siram taoge dengan air panas, diamkan sebentar, lalu tiriskan.
tata sayuran rebus dan tahu goreng di atas piring saji.
baca juga:yuk cobain es campur khas betawi yang legendaris simak penjelasan resepnya dibawah!
buat bumbu sambal kacang:
haluskan semua bahan bumbu sambal (cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kencur, terasi, garam, dan gula merah) menggunakan ulekan atau blender. pastikan benar-benar halus.
tambahkan kacang tanah goreng yang sudah dihancurkan kasar (bisa ditumbuk bersama bumbu atau dihaluskan terpisah lalu dicampur). ulek/blender kembali hingga semua tercampur rata dan halus.
panaskan sedikit minyak di wajan. tumis bumbu kacang yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.
masukkan air asam jawa dan air hangat secara bertahap sambil terus diaduk hingga bumbu mengental dan tercampur rata. masak hingga bumbu mengeluarkan minyak dan matang sempurna.
koreksi rasa. tambahkan gula atau garam jika diperlukan hingga mencapai rasa pedas, gurih, manis, dan asam yang seimbang.
baca juga:masih bingung cara mengkreasikan? cumi hitam dirumah yuk simak resep dibawah
penyelesaian:
siramkan bumbu sambal kacang yang sudah matang di atas tumpukan sayuran rebus.
sajikan rumbah indramayu selagi hangat dengan pelengkap kerupuk melarat atau kerupuk gapit. anda juga bisa menambahkan bawang goreng sebagai taburan.
rumbah khas indramayu ini sangat cocok dinikmati sebagai menu utama atau sebagai pelengkap nasi.
sensasi pedas dan segarnya akan sangat menggugah selera, apalagi jika disantap di tengah hari yang terik. selamat mencoba resep rahasia makanan khas indramayu ini!

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 16 Desember 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan