Bikin Ngiler! Ragam Cita Rasa dari Timur Indonesia 4 Hidangan Khas NTT yang Menggoda

Reporter: POY |

Editor: Almi |

Jumat , 14 Mar 2025 - 13:00

Bikin Ngiler! Ragam Cita Rasa dari Timur Indonesia 4 Hidangan Khas NTT yang Menggoda-Kolase by Pagaralampos.com-Pagaralam.pos

bikin ngiler! ragam cita rasa dari timur indonesia 4 hidangan khas ntt yang menggoda                            koranpagaralampos.co- nusa tenggara timur (ntt) merupakan salah satu daerah di indonesia
yang kaya akan warisan kuliner dengan cita rasa khas serta teknik pengolahan yang unik.
sebagai daerah kepulauan dengan lanskap yang beragam, kuliner ntt sangat dipengaruhi oleh kekayaan sumber daya alam di setiap wilayahnya.
mulai dari hidangan daging asap dengan aroma khas hingga olahan berbahan dasar jagung yang menjadi makanan pokok, setiap sajian mencerminkan kearifan lokal serta tradisi yang terus dilestarikan dari generasi ke generasi.
baca juga:tahu isi cocok untuk cemilan berbuka puasa begini cara bikinya biar lebih enak!
mayoritas masyarakat ntt menggantungkan hidup pada sektor pertanian dan perikanan, sehingga banyak makanan tradisional yang berbahan dasar jagung, umbi-umbian, ikan, dan daging.
bahan-bahan ini kemudian diolah dengan cara tradisional yang mempertahankan cita rasa autentik.
salah satu makanan yang paling terkenal adalah se’i, yakni daging yang diasap menggunakan kayu tertentu untuk menciptakan aroma khas serta rasa yang unik.
awalnya, se’i hanya dibuat dengan daging sapi atau rusa, namun kini telah berkembang dengan varian lain seperti se’i ayam dan se’i babi, yang semakin menambah pilihan bagi para pecinta kuliner.
baca juga:yuk cobain makanan khas dari langsa yang wajib dicoba, ada rujak aceh?
selain se’i terdapat juga catemak jagung, hidangan berbahan dasar jagung yang dipadukan dengan berbagai kacang-kacangan dan sayuran, menciptakan cita rasa gurih serta kaya akan nutrisi.
biasanya, makanan ini disajikan sebagai pelengkap hidangan utama dan menjadi salah satu pilihan makanan sehat yang sering dikonsumsi oleh masyarakat setempat.
pemanfaatan jagung dalam berbagai hidangan khas ntt mencerminkan perannya yang signifikan dalam pola makan masyarakat setempat. tidak hanya makanan utama, ntt juga memiliki berbagai camilan tradisional yang wajib dicoba.
banyak di antaranya dibuat dari bahan sederhana seperti singkong, jagung, dan beras ketan, tetapi diolah dengan cara khas yang menghasilkan rasa unik serta menggugah selera.
baca juga:resep membuat tahu isi yang lebih enak begini caranya!
jajanan ini sering dihidangkan dalam acara adat dan perayaan keluarga, menunjukkan bahwa kuliner ntt tidak sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya dan kehidupan sosial masyarakatnya.
lebih dari sekadar cita rasa, kuliner ntt memiliki nilai budaya yang mendalam.
beberapa makanan khas sering disajikan dalam acara adat, pernikahan, hingga upacara keagamaan sebagai bentuk penghormatan terhadap leluhur dan tradisi yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.
hal ini membuktikan bahwa makanan khas ntt bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga identitas budaya yang perlu dilestarikan.
baca juga:pedas menyegarkan dan menggugah selera begini cara bikin sayur asam khas jawa!
berikut adalah empat makanan khas ntt dengan cita rasa autentik yang patut dicoba:
1. kompiang
roti kompiang memiliki bentuk datar dan bulat dengan permukaan berwarna kecoklatan, dihiasi taburan wijen yang disebut "longa" dalam bahasa manggarai.
proses pembuatannya cukup unik, di mana adonan diuleni secara manual hingga mendapatkan tekstur yang diinginkan sebelum dipanggang menggunakan oven atau bara api.
baca juga:cita rasa makanan khas bandung, yang wow?
aroma khas yang muncul saat proses pemanggangan menjadi daya tarik tersendiri. wijen yang berlimpah di atasnya tidak hanya menambah keindahan visual tetapi juga menghadirkan rasa gurih yang khas.
toko kompiang lejong di labuan bajo dikenal sebagai salah satu tempat populer yang menjual roti ini, menjadikannya tujuan kuliner yang banyak diminati wisatawan.
2. kolo
kolo merupakan sajian tradisional ntt yang dimasak menggunakan batang bambu, sehingga menghasilkan aroma dan cita rasa yang unik.
baca juga:resep sayur asem jawa sederhana yang pedas menyegarkan!
proses pembuatannya melibatkan pencampuran beras dengan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan santan, kemudian dimasukkan ke dalam bambu yang telah dibersihkan.
setelah itu, bambu dipanggang di atas bara api hingga nasi matang dengan aroma harum yang menggugah selera. kolo biasanya disajikan dalam acara adat atau perayaan sebagai lambang kebersamaan dan warisan budaya masyarakat ntt.
3. sup
 kaya nutrisi catemak jagung adalah hidangan tradisional berbasis jagung yang dipadukan dengan kacang tanah, labu kuning, dan kacang hijau.
baca juga:berkunjung ke gorontalo? cobain 5 hidangan yang bikin nasi tambah
walaupun jagung tidak selalu mudah didapatkan di ntt, masyarakat setempat tetap menjadikannya bahan utama dalam kuliner mereka.
cara membuatnya cukup mudah, yaitu dengan merebus jagung bersama berbagai jenis kacang dan sayuran hingga menghasilkan sup dengan cita rasa gurih serta kaya nutrisi.
menariknya, catemak jagung kerap disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan bernutrisi.
4. jagung bose
baca juga: hidangan menggugah selera untuk menu sahur begini bikinya!
jagung bose merupakan hidangan tradisional ntt yang sering dimanfaatkan sebagai pengganti nasi oleh masyarakat setempat.
hidangan ini terbuat dari jagung putih, kacang merah, dan santan, yang diolah menjadi bubur jagung dengan tekstur lembut dan cita rasa gurih.
selain kaya nutrisi, makanan ini juga memiliki nilai budaya karena sering disajikan dalam acara adat atau perayaan penting.
untuk menambah kelezatan, jagung bose biasanya disantap dengan lauk seperti ayam atau daging sapi yang bisa dicampurkan saat memasak atau dijadikan topping.
baca juga:resep tempe penyet sederhana enak dan menggugah selera!
keempat makanan ini menjadi bukti bahwa kuliner ntt tidak hanya lezat tetapi juga memiliki makna budaya yang dalam.
dengan mencicipinya, kita tidak hanya menikmati kelezatan makanan, tetapi juga mengenal lebih jauh tentang kekayaan tradisi masyarakat ntt yang patut untuk dijaga dan dilestarikan.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 15 Maret 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan