Makanan Khas Kutai Kartanegara, Enaknya Bikin Lidah Bergoyang!

Reporter: Selvi |

Editor: Almi |

Sabtu , 11 Jan 2025 - 20:08

Makanan Khas Kutai Kartanegara, Enaknya Bikin Lidah Bergoyang!-pagaralampos-foto:kolase pagaralampos.co

Mirip dengan sebuah gence ruan, olahan ini juga menggunakan ikan gabus, tetapi ikan gabus dibakar tanpa dibelah.

Bertus ruan biasanya dinikmati dengan sebuah sambal sesuai selera yang diberi sedikit air jeruk nipis.

3. Telor ikan biawan

Olahan ini menggunakan sebuah telur ikan biawan atau ikan tambakan, sejenis ikan air tawar.

Telur ikan dimasak bersama sebuah bumbu halus yang memberikan cita rasa pedas manis.

Meskipun tergolong sebagai sebuah olahan yang cukup ekstrem bagi yang belum mencobanya, rasanya yang khas membuatnya membuat ketagihan bagi yang mencicipinya.

4. Roba ruan

Dalam olahan ini, sebuah ikan gabus diolah menjadi abon.

Proses pengolahan hampir sama dengan sebuah olahan gabus sebelumnya, namun dalam roba ruan, ikan diasap terlebih dahulu sebelum disuwir.

Kemudian, ikan gabus yang sudah disuwir diaduk dengan sebuah bumbu halus khas ala Kutai.

makanan khas kutai kartanegara, enaknya bikin lidah bergoyang!                            koranpagaralampos.co-makanan khas kutai kartanegara, enaknya bikin lidah bergoyang!
kabupaten kutai kartanegara di kalimantan timur dulunya adalah sebuah kerajaan tertua di indonesia, yakni kerajaan kutai. 
tempat ini menyimpan banyak cerita sejarah dan budaya, termasuk sebuah olahan menu makanannya yang memiliki ciri khas dibanding daerah lain.
namun, sayangnya, beberapa dari sebuah olahan makanan tersebut sudah jarang ditemui, karena memerlukan waktu yang cukup lama dalam proses pembuatannya. 
baca juga:6 street food halal di yogyakarta yang cocok untuk wisata kuliner keluarga, rasanya juara!
selain itu sudah makin jarang yang menyimpan sebuah resep olahan makanan masyarakat kutai. 
berikut makanan khas kutai kartanegara, enaknya bikin lidah bergoyang
1. gence ruan
olahan ini berbahan dasar dari sebuah ikan gabus (ruan). 
baca juga:menjelajahi kuliner khas muara enim, 8 hidangan yang menggoda lidah!
ikan gabus yang telah dibakar kemudian dibelah dan dilumuri dengan bumbu halus di tengahnya secara merata. 
meskipun dikenal dengan sebuah nama gence ruan, sebenarnya olahan ini tidak harus menggunakan ikan gabus saja.
ikan lain, seperti sebuah ikan jelawat yang banyak ditemukan di perairan kutai, juga bisa digunakan.
2. bertus ruan
baca juga: hobi wisata kuliner? 5 makanan khas indonesia ini wajib kamu coba!
mirip dengan sebuah gence ruan, olahan ini juga menggunakan ikan gabus, tetapi ikan gabus dibakar tanpa dibelah. 
bertus ruan biasanya dinikmati dengan sebuah sambal sesuai selera yang diberi sedikit air jeruk nipis.
3. telor ikan biawan
olahan ini menggunakan sebuah telur ikan biawan atau ikan tambakan, sejenis ikan air tawar. 
baca juga:ikan gabus pucung, kuliner pedas dan gurih dengan kuah hitam pekat!
telur ikan dimasak bersama sebuah bumbu halus yang memberikan cita rasa pedas manis.
meskipun tergolong sebagai sebuah olahan yang cukup ekstrem bagi yang belum mencobanya, rasanya yang khas membuatnya membuat ketagihan bagi yang mencicipinya.
4. roba ruan
dalam olahan ini, sebuah ikan gabus diolah menjadi abon. 
baca juga:yuk kunjungi wisata kuliner sentul, tempat kuliner terbaik di sentul!
proses pengolahan hampir sama dengan sebuah olahan gabus sebelumnya, namun dalam roba ruan, ikan diasap terlebih dahulu sebelum disuwir. 
kemudian, ikan gabus yang sudah disuwir diaduk dengan sebuah bumbu halus khas ala kutai.