Cobain Masakan Rejang, Unik Dan Bikin Nagih!

KORANPAGARALAMPOS.CO-Cobain Masakan Rejang, Unik Dan Bikin Nagih!

Masakan Rejang adalah sebuah bagian dari masakan tradisional Nusantara yang dikonsumsi oleh golongan etnik dan wilayah Rejang. 

Masakan ini merupakan sebuah gaya kuliner dan tradisi memasak yang berkembang di Tanah Rejang maupun di tempat lain yang dibawa oleh orang perantau Rejang.

Tradisi memasak khas dari Rejang telah berasimilasi dengan sebuah tradisi memasak orang Minang dan orang-orang Melayu yang bertetangga dengan orang Rejang.

BACA JUGA:3 Rekomendasi Restoran Kuliner Populer di Pagaralam, yang Wajib Kalian Kunjungi!

Pengaruh Minang dalam sebuah tradisi memasak Rejang adalah dikenalnya rendang dan kêlio yang dimasak secara turun temurun pada acara-acara besar seperti pernikahan, akikah, maupun hari raya.

Sementara pengaruh sebuah Melayu terlihat dari penggunaan cabai yang intensif dalam masakan Rejang. 

Cabai diperkenalkan ke sebuah Tanah Rejang oleh orang-orang Melayu yang telah terlebih dahulu memiliki kontak dengan orang Portugis yang membawa cabai dari Benua Amerika. 

Fusi antara sebuah pengaruh Minang, Melayu, dan tradisi memasak Rejang telah menghasilkan jenis masakan yang baru dan dikenal dengan cita rasa pedas.

BACA JUGA:Berburu Kuliner Khas Bondowoso, 5 Hidangan yang Populer dan Lezat

Citarasa masakan Rejang

Umumnya sebuah masakan dari Rejang mengenal 6 buah rasa, yakni mis (manis), pet (pahit), mêsin (asin), pi’iak (asam), baik (gurih), dan sebuah pêlgiak (pedas). 

Khusus rasa mis, rasa ini tersimpan dalam sebuah panganan ringan berupa kue dan camilan yang secara kolektif dikenal sebagai juadêak. 

Rasa pet umumnya didapat dari konsumsi sebuah sayuran baik yang mentah maupun sudah direbus.