7 Kuliner Khas Kalimantan Timur, Lezat dan Menggugah Selera, Ini Kulinernya!

Reporter: Edi |

Editor: Almi |

Kamis , 30 Oct 2025 - 00:09

7 Kuliner Khas Kalimantan Timur, Lezat Menggugah Selera!-pagaralampos-foto:kolase pagaralampos.co

KORANPAGARALAMPOS.COM - 7 Kuliner Khas Kalimantan Timur, Lezat Menggugah Selera!

Kuliner-kuliner khas Kalimantan Timur ini terkenal memiliki cita rasa yang khas dan unik.

Olahan makanan khas Kalimantan Timur ini juga menggunakan perpaduan bumbu dan rempah-rempah pilihan.

Sehingga,menghasilkan cita rasa yang lebih nikmat dan pastinya menggugah selera.

Jangan sampai ada yang kalian lewatkan,inilah beberapa pilihan kuliner khas Kalimantan Timur yang wajib dicicipi:

1.Sate payau

Liburan ke Kalimantan Timur terasa kurang lengkap kalau belum mencicipi sate payau.

Bukan terbuat dari daging ayam,daging sapi,maupun daging kambing,sate payau ini adalah makanan khas Kalimantan Timur ini yang terbuat dari daging rusa.

Pengolahan sate payau yang sebenarnya cukup sederhana,yaitu memadukan potongan daging rusa dengan campuran saus kecap dan cabai merah kering.

Perpaduan rasa asin,manis,dan pedas,serta tekstur dagingnya yang empuk membuat siapa saja yang menyantapnya ketagihan.

2.Gence ruan

7 kuliner khas kalimantan timur, lezat dan menggugah selera, ini kulinernya!                            koranpagaralampos.com - 7 kuliner khas kalimantan timur, lezat menggugah selera!
kuliner-kuliner khas kalimantan timur ini terkenal memiliki cita rasa yang khas dan unik. 
olahan makanan khas kalimantan timur ini juga menggunakan perpaduan bumbu dan rempah-rempah pilihan. 
sehingga,menghasilkan cita rasa yang lebih nikmat dan pastinya menggugah selera.
baca juga:soto banjar, wangi kayu manis yang mengajak pulang ke rasa rumah
jangan sampai ada yang kalian lewatkan,inilah beberapa pilihan kuliner khas kalimantan timur yang wajib dicicipi:
1.sate payau 
liburan ke kalimantan timur terasa kurang lengkap kalau belum mencicipi sate payau. 
bukan terbuat dari daging ayam,daging sapi,maupun daging kambing,sate payau ini adalah makanan khas kalimantan timur ini yang terbuat dari daging rusa.

baca juga:ketupat kandangan banjar, gurih ikan haruan dan kuah santan yang menggoda
pengolahan sate payau yang sebenarnya cukup sederhana,yaitu memadukan potongan daging rusa dengan campuran saus kecap dan cabai merah kering. 
perpaduan rasa asin,manis,dan pedas,serta tekstur dagingnya yang empuk membuat siapa saja yang menyantapnya ketagihan.
2.gence ruan
selain sate payau,gence ruan turut menjadi salah satu kuliner khas kalimantan timur yang tidak kalah populer dan sangat lezat.

baca juga:bubur pedas sambas, hangatnya rempah yang menghidupkan selera kalimantan
yang belum tahu,gence ruan sendiri sebenarnya merupakan olahan ikan haruan atau lebih dikenal dengan ikan gabus. 
bukan digoreng,melainkan ikan gabus pada gence ruan diolah dengan cara dibakar di atas bara api secara langsung.
setelah dibakar,kemudian ikan gabus akan disiram dengan bumbu khas kalimantan timur yang diberi nama “gence”, yang mana terbuat dari campuran rempah-rempah dan cabai.
perpaduan dari daging ikan yang lembut dengan sambal goreng khas yang pedas,akan membuat lidah kita semakin bergoyang.
baca juga:kue lumpang palembang, lembut di lidah dan legit di hati
3. ayam cincane
berikutnya ayam cincane,kuliner khas kalimantan timur yang menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya. 
kunci kelezatan ayam cincane ada terletak pada bagian perbumbuan rempah-rempah yang digunakan,seperti santan,asam jawa,jeruk nipis,bawang merah,cabai,kemiri,jahe,lengkuas,daun salam,serai,terasi bakar,serta kecap manis. 
sebelum diolah,dengan rempah-rempah yang dihaluskan terlebih dahulu,lalu ditumis hingga harum.

baca juga:bikin nagih! resep tahu petis cocol sambal teri, camilan khas semarang
kemudian bumbu yang sudah halus dibalurkan ke tubuh ayam,dan diungkep sampai dagingnya empuk. 
jika sudah selesai,ayam langsung dibakar atau dipanggang menggunakan arang.
bumbu dari rempah-rempah yang harum akan meresap dalam setiap suwiran daging ayam,sehingga menghasilkan cita rasa yang nikmat sejak gigitan pertama.
4.nasi bekepor

baca juga:cobain yuk! resep tahu campur lamongan dengan perpaduan daging sapi dan petis yang juara
pilihan dari kuliner khas kalimantan timur yang tidak kalah lezatnya berikutnya adalah nasi bekepor.
sekilas,nasi bekepor ini memang terlihat mirip dengan nasi liwet maupun nasi uduk di jawa.
bedanya,nasi bekepor adalah menggunakan bahan minyak sayur,cabai,ikan asin,daun salam,kemangi,dan beberapa campuran rempah-rempah.
sehingga,akan memberikan sebuah cita rasa lebih gurih di setiap suapannya. 
baca juga:mie celor palembang, gurih kental yang bikin ingin tambah lagi dan lagi
karena biasanya dimasak dengan secara tradisional menggunakan kayu bakar atau arang, jangan terkejut jika kalian
akan menghirup suatu aroma harum pada masakan yang khas dan menggoda. 
supaya semakin mantap,nasi bekepor cocok disantap dengan daging bumi hangus,ayam cincane,maupun sambal raja khas kutai.
5.daging masak bumi hangus

baca juga:lempah kuning bangka, segarnya kuah yang menghangatkan dari suapan pertama
membaca nama makanan khas kalimantan timur yang ini pastinya cukup aneh, bukan? ternyata, makanan ini diberi nama “daging masak bumi hangus” bukan karena olahannya yang gosong dan tidak layak konsumsi. 
melainkan karena memiliki tampilan yang hitam yang mirip dengan masakan hangus,akibat menggunakan kecap manis sebagai bumbu utama.
daging yang dimasak bumi hangus merupakan sajian khas kalimantan timur yang menggunakan daging sapi sebagai bahan utama. 
potongan daging tersebut kemudian dimasak dengan cukup lama menggunakan kecap dan berbagai rempah-rempah. 
baca juga:pedasnya bikin nagih! resep sop janda khas bekasi yang melegenda 
saat sudah matang,daging masak bumbu hangus memiliki rasa manis dan gurih yang menggugah selera.
itulah 7  kuliner khas kalimantan timur wajib kalian cobain.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 11 Desember 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan