Menyibak Rahasia Makanan Simalungun, Ketika Cita Rasa Bertemu Kepercayaan

Reporter: Meydia |

Editor: Ari |

Kamis , 05 Sep 2024 - 13:43

Menyibak Rahasia Makanan Simalungun, Ketika Cita Rasa Bertemu Kepercayaan-Foto : Net-net

Probolinggo sebagai kota pesisir juga memiliki olahan laut yang menjadi kebanggaan, salah satunya adalah Kepiting Olok. Kepiting ini memiliki ukuran yang lebih kecil dibandingkan dengan kepiting pada umumnya, namun rasanya tidak kalah lezat.

Kepiting Olok dimasak dengan berbagai bumbu rempah yang khas, seperti kunyit, bawang merah, bawang putih, cabai, dan santan, sehingga menghasilkan rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis.

Kepiting Olok sering disajikan dengan nasi putih hangat, dan menjadi hidangan yang sangat digemari oleh masyarakat lokal maupun wisatawan.

Rasa daging kepiting yang manis dan lembut berpadu dengan bumbu yang kaya, menciptakan sensasi rasa yang memanjakan lidah. Hidangan ini juga sering menjadi menu andalan di rumah makan atau restoran seafood di Probolinggo.

3. Soto Kraksaan

Soto Kraksaan adalah salah satu varian soto yang khas dari Probolinggo. Berbeda dengan soto pada umumnya yang menggunakan daging sapi atau ayam, Soto Kraksaan menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya.

Kuah soto ini berwarna kuning pekat karena menggunakan kunyit, dan memiliki cita rasa yang kaya akan rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, dan serai.

Soto Kraksaan biasanya disajikan dengan potongan ketupat atau nasi, serta ditambah dengan taburan bawang goreng dan daun seledri. Rasanya yang gurih, segar, dan sedikit pedas membuat Soto Kraksaan menjadi hidangan yang sempurna untuk disantap kapan saja, terutama saat cuaca sedang dingin.

Selain itu, soto ini juga dikenal memiliki kandungan gizi yang baik karena menggunakan bahan-bahan alami dan daging kambing yang kaya protein.

4. Ikan Bakar

Sebagai kota yang terletak di tepi laut, Probolinggo juga terkenal dengan olahan ikannya yang lezat, salah satunya adalah Ikan Bakar. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan segar yang langsung ditangkap dari laut, seperti ikan kerapu, bawal, atau kakap.

Ikan ini dibumbui dengan campuran bumbu tradisional seperti ketumbar, kunyit, bawang merah, dan bawang putih, lalu dibakar hingga matang sempurna.

menyibak rahasia makanan simalungun, ketika cita rasa bertemu kepercayaan                            koranpagaralampos.co - menyibak rahasia makanan simalungun, ketika cita rasa bertemu kepercayaan
simalungun sebuah wilayah di sumatera utara, terkenal dengan warisan budayanya yang kaya dan sejarahnya yang mendalam.
di balik pesona alam dan budayanya, masyarakat simalungun memiliki tradisi kuliner yang khas. menariknya, beberapa makanan dan minuman dari daerah ini tidak hanya dinikmati karena cita rasanya, tetapi juga diyakini memiliki makna spiritual dan mitos yang beredar di masyarakat setempat.
makanan dan minuman khas simalungun bukan sekadar sajian yang menggugah selera, tetapi juga sarat dengan makna spiritual, mitos, dan legenda.
dalam tradisi masyarakat simalungun, setiap hidangan memiliki peran penting dalam ritual adat dan dipercaya membawa berkah atau kesialan, tergantung bagaimana cara penyajiannya.
baca juga:ayo siapa ni yang hobinyan kulineran? 5 makanan khas indonesia ini wajib kalian coba 
baca juga:yuk jelajahi kuliner taiwan: 6 rekomendasi yang wajib dicoba saat berkunjung
warisan kuliner ini menunjukkan betapa eratnya hubungan masyarakat simalungun dengan kepercayaan dan tradisi leluhur mereka, menciptakan kekayaan budaya yang masih dipertahankan hingga hari ini.
dalam artikel ini, kita akan mengungkap beberapa makanan dan minuman khas simalungun yang dipercaya memiliki mitos dan cerita menarik.
1. dayok nabinatur hidangan tradisional sarat makna
dayok nabinatur adalah makanan khas simalungun yang berbahan dasar ayam. hidangan ini bukan sekadar makanan biasa, tetapi sering dihidangkan dalam upacara adat simalungun, seperti pernikahan, acara syukuran, atau bahkan dalam ritus penghormatan kepada leluhur.
ayam yang digunakan dalam hidangan ini biasanya dipotong dan dimasak secara khusus untuk menjaga kehormatan serta kesejahteraan keluarga yang merayakan acara tersebut.
baca juga:5 kuliner khas surakarta yang dengan cita rasa menggoda!
baca juga:mengenal kuliner cianjur: 5 hidangan yang menggoda selera, yuk cobain!
menurut mitos yang berkembang, dayok nabinatur dipercaya membawa berkah dan kesejahteraan bagi keluarga yang menyajikannya.
jika ritual persiapan hidangan ini dilakukan dengan benar, konon keluarga tersebut akan mendapatkan perlindungan dan keberuntungan dari roh-roh leluhur.
sebaliknya jika ayam dipotong dengan cara yang salah atau proses memasaknya tidak mengikuti tradisi yang berlaku, keluarga tersebut dipercaya akan mengalami nasib buruk atau kesialan. oleh karena itu, hidangan ini sangat dijaga dan diperlakukan dengan penuh kehormatan.
2. bohir pakon bindu simbol kesuburan dan kebahagiaan
bohir pakon bindu adalah makanan yang terdiri dari ketan hitam yang disajikan dengan santan. makanan ini sering disajikan dalam acara-acara adat atau saat masyarakat simalungun.
baca juga: berikut 6 rekomendasi kuliner di bekasi yang harus dicoba
baca juga:menjelajahi kuliner pontianak: 8 makanan yang menjadi favorit lokal
merayakan momen-momen penting dalam kehidupan mereka, seperti panen atau perayaan hari besar keagamaan. makanan ini dianggap melambangkan kebahagiaan, kesuburan, dan kemakmuran.
dalam mitos masyarakat simalungun, bohir pakon bindu diyakini dapat mempererat hubungan antara manusia dengan alam.
sebagian masyarakat percaya bahwa ketan hitam ini memiliki kekuatan magis yang dapat mendatangkan kesuburan bagi tanah dan tanaman.
jika keluarga yang menyajikan hidangan ini berdoa dengan sungguh-sungguh, mereka dipercaya akan mendapatkan hasil panen yang melimpah.
selain itu makanan ini juga dipercaya dapat menjaga keharmonisan dalam rumah tangga dan membawa kebahagiaan bagi yang mengonsumsinya.
baca juga:jelajahi rasa jawa timur, 5 hidangan legendaris yang super lezat
baca juga:yuk intip, mencicipi keunikan kuliner pontianak 5 hidangan yang memikat lidah
3. tudu-tudu sipanganon sajian untuk leluhur
tudu-tudu sipanganon adalah salah satu makanan tradisional yang memiliki kaitan kuat dengan ritual keagamaan dan kepercayaan masyarakat simalungun.
makanan ini terdiri dari berbagai lauk-pauk yang disusun secara rapi dan disajikan dalam upacara adat sebagai persembahan kepada leluhur.
makanan ini menjadi simbol penghormatan kepada nenek moyang dan sering disajikan dalam upacara adat seperti mangokal holi (memindahkan tulang leluhur).
menurut kepercayaan setempat, roh leluhur akan melindungi keturunan mereka jika mereka dihormati dengan benar melalui sajian makanan ini.
sebaliknya, jika upacara dan penyajian makanan ini dilakukan dengan tidak sepenuh hati, roh-roh leluhur diyakini akan marah dan menyebabkan malapetaka bagi keluarga tersebut.
baca juga:kuliner khas jepang, yang telah ada di indonesia : rasa unik dan enak! incaran wisatawan!
baca juga:kuliner khas cirebon dengan berbagai rasa unik dan otentik, bagi yang menikmati!
mitos ini membuat masyarakat simalungun sangat berhati-hati dalam menyajikan tudu-tudu sipanganon, karena mereka percaya makanan ini adalah penghubung antara dunia manusia dan dunia arwah leluhur.
4. nira minuman alamiah dengan energi mistis
nira adalah minuman tradisional yang berasal dari pohon enau atau aren, yang disadap dari tangkai bunga pohon tersebut.
di simalungun nira menjadi minuman yang sangat populer, terutama di kalangan masyarakat pedesaan. selain rasanya yang manis dan menyegarkan, nira juga memiliki nilai spiritual yang tinggi.
ada mitos yang mengatakan bahwa nira yang disadap pada pagi hari dianggap memiliki "kekuatan alami" yang dapat memberikan energi dan kesehatan.
baca juga:rekomendasi 7 tempat kuliner bali yang populer dan enak
baca juga:inilah kuliner gresik yang legendaris dan enak, tidak hanya nasi krawu saja!
beberapa masyarakat simalungun percaya bahwa mengonsumsi nira pada waktu-waktu tertentu dapat meningkatkan stamina dan daya tahan tubuh.
selain itu nira juga sering digunakan dalam upacara-upacara adat sebagai simbol kesuburan dan kemakmuran.
masyarakat percaya bahwa roh alam hadir dalam pohon aren dan memberikan kekuatan mistis pada minuman ini.
namun, ada juga kepercayaan bahwa nira yang tidak disadap dengan benar dapat berubah menjadi anggur beracun atau tuak yang dapat mendatangkan kemalangan bagi mereka yang meminumnya.
oleh sebab itu proses pembuatan nira harus dilakukan oleh orang yang benar-benar memahami tradisi dan aturan adat, agar minuman ini tetap membawa manfaat dan bukan kesialan.
baca juga:panduan kuliner: 7 makanan khas jerman yang harus anda cicipi guys!
baca juga:kuliner khas cirebon dengan berbagai rasa unik dan otentik, bagi yang menikmati!
5. itak gurgur hidangan penambah energi dalam ritual spiritual
itak gurgur adalah makanan yang terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan parutan kelapa dan gula merah.
makanan ini disajikan dalam berbagai upacara adat di simalungun, termasuk dalam acara perayaan tradisional dan keagamaan.
itak gurgur dipercaya sebagai makanan penambah energi dan kekuatan fisik, terutama dalam ritual-ritual spiritual.
menurut mitos setempat, itak gurgur memiliki kekuatan magis yang dapat melindungi mereka yang mengonsumsinya dari gangguan roh jahat atau energi negatif.
baca juga: 10 daftar menu kuliner viral di kota bandung,lengkap alamat dan harganya
baca juga:wajib dicoba, ini kuliner khas kalimantan selatan
hidangan ini sering kali disajikan dalam upacara untuk meminta perlindungan dan berkah dari leluhur, dan diyakini bisa memberikan kekuatan batin bagi mereka yang berpartisipasi dalam ritual.
selain itu masyarakat simalungun juga percaya bahwa makanan ini dapat memberikan ketenangan pikiran dan jiwa, serta melindungi dari penyakit.
6. tuak minuman sakral dalam upacara adat
tuak merupakan minuman fermentasi yang terbuat dari nira atau bahan alami lainnya seperti beras ketan.
di simalungun tuak tidak hanya menjadi minuman penghangat tubuh, tetapi juga dianggap sakral dalam upacara adat tertentu. minuman ini sering disajikan dalam pertemuan adat atau sebagai persembahan kepada leluhur.
ada mitos yang beredar bahwa tuak memiliki kekuatan untuk membuka jalan komunikasi antara manusia dan roh leluhur.
baca juga:menjelajahi kuliner khas sekayu kabupaten banyuasin, ada pundang muba!!
baca juga:menjelajahi kuliner khas sekayu kabupaten banyuasin, ada pundang muba!!
minum tuak dianggap sebagai cara untuk mendapatkan petunjuk dari dunia arwah dan mengundang berkah.
namun minuman ini juga diyakini membawa kutukan jika diminum secara sembarangan atau dalam suasana yang tidak tepat.
beberapa percaya bahwa tuak yang disajikan tanpa rasa hormat dapat mendatangkan kemarahan leluhur dan menimbulkan kesialan bagi yang meminumnya.
makanan dan minuman khas simalungun bukan sekadar sajian yang menggugah selera, tetapi juga sarat dengan makna spiritual, mitos, dan legenda.
baca juga:wisata kuliner! inilah 5 ragam makanan khas laos yang harus kamu cicipi
baca juga:jelajahi rasa jawa timur, 5 hidangan legendaris yang super lezat
dalam tradisi masyarakat simalungun, setiap hidangan memiliki peran penting dalam ritual adat dan dipercaya membawa berkah atau kesialan, tergantung bagaimana cara penyajiannya.
warisan kuliner ini menunjukkan betapa eratnya hubungan masyarakat simalungun dengan kepercayaan dan tradisi leluhur mereka, menciptakan kekayaan budaya yang masih dipertahankan hingga hari ini.
 
baca juga berita :
mengenal kuliner khas dumai, kekayaan rasa di balik hiruk pikuk kota pelabuhan!
koranpagaralampos.co - makanan khas dumai sangat banyak jenisnya dan masing-masing memiliki keunikan tersendiri. seperti yang diketahui, dumai adalah daerah hasil pemekaran kabupaten bengkalis di provinsi riau.
salah satu daya tarik utama dari kota ini adalah keberagaman kulinernya yang menggugah selera.
makanan khas dumai memiliki cita rasa yang unik dan autentik, dipengaruhi oleh letaknya yang strategis sebagai pelabuhan penting di selat malaka. berikut ini adalah beberapa makanan khas dumai yang sangat terkenal dan wajib dicoba.
1. gulai ikan patin
gulai ikan patin adalah salah satu makanan yang sangat terkenal di dumai. hidangan ini menggunakan ikan patin, sejenis ikan air tawar yang dagingnya lembut dan gurih. ikan patin dimasak dalam kuah santan yang kental dan kaya rempah.
baca juga:menjelajahi kuliner khas sekayu kabupaten banyuasin, ada pundang muba!!
bumbu yang digunakan meliputi cabai, kunyit, lengkuas, serai, dan daun jeruk, yang memberikan aroma harum dan cita rasa pedas yang khas.
gulai ikan patin sering disajikan dengan nasi putih hangat dan dilengkapi dengan sambal lado, sejenis sambal khas yang pedasnya menggigit.
hidangan ini menjadi favorit di kalangan masyarakat dumai dan sering disajikan dalam acara-acara penting, seperti pernikahan dan perayaan hari besar.
rasanya yang kaya akan rempah dan kuahnya yang lezat membuat gulai ikan patin menjadi salah satu ikon kuliner dari kota dumai.
2. sate rusa
baca juga:10 wisata kuliner khas mojokerto, kuliner viral hingga legendaris sejak lama!!
dumai juga terkenal dengan sate rusa, makanan khas yang terbuat dari daging rusa yang lembut dan gurih. daging rusa yang digunakan dipilih dengan sangat hati-hati, lalu dipotong dadu dan ditusuk menggunakan tusukan bambu sebelum dibakar di atas arang
sebelum dibakar, daging ini terlebih dahulu direndam dalam bumbu khas yang terdiri dari campuran kecap manis, bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah lainnya.
sate rusa memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari sate pada umumnya. dagingnya yang empuk dan sedikit manis berpadu dengan rasa smoky dari pembakaran, menciptakan sensasi rasa yang luar biasa.
sate rusa biasanya disajikan dengan lontong atau nasi, serta dilengkapi dengan sambal kacang yang pedas dan gurih.
keunikan dari sate rusa menjadikannya salah satu makanan yang paling dicari oleh para wisatawan yang berkunjung ke dumai.
3. mi sagu dumai
baca juga:lezatnya kuliner magelang, yuk cobain 6 hidangan yang bikin anda ketagihan terus menerus!
mi sagu adalah salah satu makanan tradisional yang menjadi kebanggaan masyarakat dumai. berbeda dengan mi pada umumnya yang terbuat dari tepung terigu, mi sagu dibuat dari sagu, bahan makanan yang dihasilkan dari batang pohon sagu yang banyak tumbuh di daerah riau. mi ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang lebih ringan dibandingkan mi biasa.
mi sagu biasanya disajikan dengan kuah ikan atau kuah udang yang gurih, serta ditambahkan berbagai bumbu seperti bawang goreng, seledri, dan cabai rawit.
beberapa variasi dari mi sagu juga menambahkan potongan ikan, udang, atau sayuran sebagai pelengkap. makanan ini sering dinikmati sebagai sarapan atau makan siang oleh masyarakat setempat.
selain rasanya yang enak, mi sagu juga dikenal sehat karena rendah kalori dan gluten-free, sehingga cocok untuk mereka yang memiliki diet khusus.
4. asam pedas baung
baca juga:yuk intip, mencicipi keunikan kuliner pontianak 5 hidangan yang memikat lidah
asam pedas baung adalah hidangan yang tidak boleh dilewatkan jika anda berkunjung ke dumai. hidangan ini menggunakan ikan baung, sejenis ikan sungai yang memiliki daging yang tebal dan lembut.
ikan baung dimasak dalam kuah asam pedas yang terbuat dari campuran asam jawa, cabai, dan berbagai rempah-rempah. rasa asam yang segar berpadu dengan pedasnya cabai, menciptakan cita rasa yang menggugah selera.
asam pedas baung biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan dilengkapi dengan sayur-sayuran segar seperti kangkung atau terung. hidangan ini sangat populer di kalangan masyarakat dumai karena rasa kuahnya yang kaya dan menyegarkan.
selain itu, asam pedas baung juga dianggap sebagai hidangan yang sehat karena kandungan proteinnya yang tinggi dan rendah lemak.
5. lemang dumai
baca juga:kuliner khas cirebon dengan berbagai rasa unik dan otentik, bagi yang menikmati!
lemang adalah makanan tradisional yang dapat ditemukan di banyak daerah di sumatera, namun lemang dumai memiliki ciri khas tersendiri. lemang terbuat dari beras ketan yang dimasak dalam bambu dengan santan, lalu dibakar di atas bara api hingga matang.
proses memasak yang unik ini memberikan aroma harum yang khas pada lemang.
lemang dumai biasanya disajikan dengan rendang atau serundeng, namun juga bisa dinikmati begitu saja sebagai camilan. teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal, serta rasa gurih dari santan, membuat lemang dumai sangat disukai oleh masyarakat setempat.
lemang sering disajikan dalam acara-acara spesial seperti hari raya, pernikahan, dan perayaan adat lainnya.
6. kue jala
baca juga:5 kuliner kota surabaya yang wajib dicoba
kue jala adalah salah satu kudapan manis yang menjadi ciri khas kuliner dumai. kue ini terbuat dari adonan tepung terigu yang dicetak menyerupai jala atau jaring, kemudian digoreng hingga renyah.
kue jala biasanya disajikan dengan saus kinca yang terbuat dari campuran gula merah dan santan, memberikan rasa manis yang legit.
kue jala biasanya dinikmati sebagai camilan di sore hari atau sebagai hidangan penutup setelah makan besar. teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam, serta rasa manisnya yang pas, menjadikan kue jala sebagai salah satu kudapan favorit di dumai.
kue ini sering disajikan pada acara-acara tradisional dan menjadi salah satu ikon kuliner dari kota ini.
makanan khas dumai merupakan cerminan dari kekayaan budaya dan tradisi masyarakatnya. setiap hidangan memiliki cerita dan sejarah tersendiri, serta cita rasa yang khas dan autentik.
baca juga:wajib dicoba, ini kuliner khas kalimantan selatan
dari olahan ikan patin yang gurih hingga camilan manis seperti kue jala, kuliner dumai menawarkan pengalaman rasa yang tak terlupakan. bagi para pecinta kuliner, mencicipi makanan-makanan khas ini adalah suatu keharusan ketika berkunjung ke dumai.
dengan keberagaman dan kekayaan rasa yang dimiliki, kuliner dumai tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mengangkat identitas budaya yang kuat dari masyarakat pesisir timur sumatera.
 
baca juga berita : 
makanan khas probolinggo yang menggugah selera, kuliner unik dari pesisir jawa timur!
koranpagaralampos.co - probolinggo sebuah kota yang terletak di pesisir utara jawa timur, tidak hanya terkenal dengan keindahan gunung bromo dan pantainya yang menawan, tetapi juga dengan kekayaan kulinernya yang khas dan menggugah selera.
sebagai daerah dengan beragam budaya, probolinggo menawarkan berbagai makanan tradisional yang unik dan autentik.
dari olahan laut hingga makanan berbahan dasar hasil bumi lokal, berikut adalah beberapa makanan khas probolinggo yang sangat terkenal dan layak untuk dicoba.
1. nasi glepungan
nasi glepungan adalah salah satu makanan khas yang sangat populer di probolinggo. nama "glepungan" sendiri diambil dari proses penyajiannya, di mana nasi yang telah matang dikepal menjadi bentuk kecil-kecil dan disajikan dengan lauk pauk yang sederhana namun lezat.
baca juga:mengungkap keunikan kuliner papua: 7 sajian yang harus anda coba saat berkunjung!
biasanya, nasi glepungan disajikan dengan lauk berupa urap-urap, ikan asin, sambal terasi, dan lalapan.
cita rasa dari nasi glepungan sangat khas, dengan perpaduan antara gurihnya nasi, asin dari ikan asin, dan pedasnya sambal terasi. hidangan ini sering menjadi pilihan sarapan atau makan siang bagi masyarakat lokal, karena penyajiannya yang praktis dan rasanya yang nikmat.
selain itu, nasi glepungan juga menjadi simbol kesederhanaan dan kebersamaan, karena sering disajikan dalam acara-acara tradisional atau makan bersama.
2. kepiting olok
probolinggo sebagai kota pesisir juga memiliki olahan laut yang menjadi kebanggaan, salah satunya adalah kepiting olok. kepiting ini memiliki ukuran yang lebih kecil dibandingkan dengan kepiting pada umumnya, namun rasanya tidak kalah lezat.
baca juga:menjelajahi kuliner pontianak: 8 makanan yang menjadi favorit lokal
kepiting olok dimasak dengan berbagai bumbu rempah yang khas, seperti kunyit, bawang merah, bawang putih, cabai, dan santan, sehingga menghasilkan rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis.
kepiting olok sering disajikan dengan nasi putih hangat, dan menjadi hidangan yang sangat digemari oleh masyarakat lokal maupun wisatawan.
rasa daging kepiting yang manis dan lembut berpadu dengan bumbu yang kaya, menciptakan sensasi rasa yang memanjakan lidah. hidangan ini juga sering menjadi menu andalan di rumah makan atau restoran seafood di probolinggo.
3. soto kraksaan
soto kraksaan adalah salah satu varian soto yang khas dari probolinggo. berbeda dengan soto pada umumnya yang menggunakan daging sapi atau ayam, soto kraksaan menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya.
baca juga:mengenal kuliner cianjur: 5 hidangan yang menggoda selera, yuk cobain!
kuah soto ini berwarna kuning pekat karena menggunakan kunyit, dan memiliki cita rasa yang kaya akan rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, dan serai.
soto kraksaan biasanya disajikan dengan potongan ketupat atau nasi, serta ditambah dengan taburan bawang goreng dan daun seledri. rasanya yang gurih, segar, dan sedikit pedas membuat soto kraksaan menjadi hidangan yang sempurna untuk disantap kapan saja, terutama saat cuaca sedang dingin.
selain itu, soto ini juga dikenal memiliki kandungan gizi yang baik karena menggunakan bahan-bahan alami dan daging kambing yang kaya protein.
4. ikan bakar
sebagai kota yang terletak di tepi laut, probolinggo juga terkenal dengan olahan ikannya yang lezat, salah satunya adalah ikan bakar. ikan yang digunakan biasanya adalah ikan segar yang langsung ditangkap dari laut, seperti ikan kerapu, bawal, atau kakap.
baca juga:yuk jelajahi kuliner taiwan: 6 rekomendasi yang wajib dicoba saat berkunjung
ikan ini dibumbui dengan campuran bumbu tradisional seperti ketumbar, kunyit, bawang merah, dan bawang putih, lalu dibakar hingga matang sempurna.
ikan bakar probolinggo dikenal dengan rasanya yang gurih dan sedikit smoky, hasil dari proses pembakaran di atas arang. hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih, sambal terasi, dan lalapan segar.
kombinasi antara ikan yang lembut, bumbu yang meresap, dan aroma bakaran yang khas menjadikan ikan bakar sebagai salah satu makanan favorit di probolinggo.
5. geti
geti adalah salah satu camilan khas probolinggo yang terbuat dari kacang tanah dan wijen yang diikat dengan gula merah. camilan ini memiliki tekstur yang renyah dan rasa manis yang khas.
baca juga:jelajahi rasa jawa timur, 5 hidangan legendaris yang super lezat
geti biasanya dijual dalam bentuk balok kecil-kecil dan sering dijadikan oleh-oleh oleh para wisatawan yang berkunjung ke probolinggo.
rasa manis dari gula merah berpadu dengan gurihnya kacang tanah dan wijen, menciptakan sensasi rasa yang unik dan nikmat. geti sering dinikmati sebagai camilan di sore hari atau sebagai teman minum teh. selain itu, camilan ini juga dikenal tahan lama, sehingga cocok untuk dijadikan oleh-oleh.
6. rawon nguling
rawon nguling adalah salah satu kuliner legendaris yang berasal dari daerah nguling, probolinggo. rawon ini memiliki kuah yang hitam pekat, hasil dari penggunaan kluwek sebagai bumbu utama.
baca juga: berikut 6 rekomendasi kuliner di bekasi yang harus dicoba
daging sapi yang digunakan dalam rawon nguling dimasak hingga empuk dan meresap dengan bumbu, sehingga menciptakan rasa yang gurih dan kaya.
rawon nguling biasanya disajikan dengan nasi putih, telur asin, tauge, dan kerupuk udang. rasanya yang khas dan kaya akan rempah-rempah menjadikan rawon nguling sebagai salah satu makanan yang sangat terkenal, tidak hanya di probolinggo tetapi juga di seluruh jawa timur. banyak wisatawan yang rela datang ke probolinggo hanya untuk mencicipi rawon nguling yang legendaris ini.
makanan khas probolinggo adalah cerminan dari kekayaan budaya dan tradisi masyarakat setempat. dari nasi glepungan yang sederhana hingga rawon nguling yang legendaris, setiap hidangan menawarkan cita rasa yang khas dan autentik.
baca juga:5 kuliner khas surakarta yang dengan cita rasa menggoda!
bagi para pecinta kuliner, menjelajahi kuliner probolinggo adalah sebuah pengalaman yang tidak boleh dilewatkan.
dengan keunikan dan kekayaan rasa yang ditawarkan, makanan khas probolinggo tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memperkaya pengetahuan kita akan keberagaman kuliner indonesia.
 
baca juga berita : 
menggugah selera dengan hidangan khas jambi, ragam kuliner dari soto hingga kue cubir!
koranpagaralampos.co - jambi sebuah provinsi di sumatra, dikenal dengan kekayaan budayanya yang meliputi berbagai tradisi dan kuliner yang menggugah selera.
terletak di tengah pulau sumatra, jambi memiliki kekayaan kuliner yang menggambarkan keberagaman rasanya, dari hidangan berkuah hingga makanan ringan yang lezat.
berikut adalah beberapa makanan khas jambi yang patut dicoba, menggambarkan keunikan cita rasa dari tanah melayu ini.
1. soto jambi
soto jambi adalah salah satu hidangan yang sangat terkenal di provinsi ini. berbeda dengan soto dari daerah lain di indonesia, soto jambi memiliki ciri khas tersendiri dalam hal bumbu dan penyajian.
baca juga:kesaktian ilmu magis, ternyata kuliner masyarakat dayak ini bisa bikin ketagihan
hidangan ini terbuat dari daging sapi atau ayam yang dimasak dengan kuah kuning yang kaya akan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, serai, dan daun salam.
kuah soto jambi sangat gurih dan beraroma rempah yang kuat, memberikan rasa yang khas. biasanya, soto ini disajikan dengan nasi putih atau lontong, dan dilengkapi dengan sambal, perasan jeruk nipis, serta kerupuk untuk menambah cita rasa.
soto jambi sangat populer sebagai hidangan sarapan atau makan siang, dan banyak ditemukan di warung-warung makan atau restoran di jambi.
2. pempek jambi
baca juga:kuliner khas jepang, yang telah ada di indonesia : rasa unik dan enak! incaran wisatawan!
pempek adalah makanan khas palembang yang juga terkenal di jambi dengan variasi yang khas. pempek jambi terbuat dari adonan ikan tenggiri dan tepung sagu yang digoreng hingga renyah, dan disajikan dengan kuah cuko (saus cuka) yang manis, asam, dan pedas.
perbedaan pempek jambi dari varian palembang terletak pada bumbu dan cara penyajian yang lebih sederhana namun tetap enak.
pempek jambi sering dijadikan sebagai camilan atau makanan ringan di sore hari, dan sangat cocok dinikmati bersama keluarga atau teman. tekstur pempek yang kenyal dan kuah cuko yang segar menciptakan kombinasi rasa yang menyenangkan dan memuaskan.
3. kue cubir
baca juga:rekomendasi 7 tempat kuliner bali yang populer dan enak
kue cubir adalah salah satu makanan penutup khas jambi yang manis dan menggugah selera. kue ini terbuat dari tepung ketan yang dibentuk bulat dan diisi dengan gula merah cair, kemudian dikukus hingga matang.
kue cubir memiliki tekstur yang kenyal di luar dan lembut di dalam, dengan rasa manis dari gula merah yang meleleh di mulut.
kue cubir sering disajikan dalam berbagai acara tradisional atau sebagai camilan sehari-hari. kue ini juga dikenal dengan nama lain seperti kue cubir gula merah dan sangat digemari oleh masyarakat jambi karena rasanya yang sederhana namun lezat.
4. rendang jambi
baca juga:panduan kuliner: 7 makanan khas jerman yang harus anda cicipi guys!
rendang adalah hidangan yang terkenal dari sumatra barat, tetapi rendang jambi memiliki kekhasan tersendiri. rendang jambi terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam bumbu rempah yang kaya dan kuah santan kental.
perbedaan utama dari rendang khas jambi adalah penggunaan bumbu lokal yang memberikan rasa unik pada hidangan ini.
rendang jambi memiliki cita rasa yang kuat, dengan bumbu yang meresap sempurna ke dalam daging dan kuah yang kental. hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan sering menjadi menu utama pada acara-acara spesial atau perayaan keluarga.
5. asam pedas jambi
baca juga: 10 daftar menu kuliner viral di kota bandung,lengkap alamat dan harganya
asam pedas adalah hidangan berkuah khas jambi yang memiliki rasa pedas dan asam yang menyegarkan. hidangan ini terbuat dari ikan, biasanya ikan patin atau ikan lainnya, yang dimasak dalam kuah yang terbuat dari asam jawa, cabai, dan bumbu rempah lainnya.
kuah asam pedas jambi memiliki rasa yang kuat dan menyegarkan, dengan rasa asam yang dominan dan pedas yang menggigit. hidangan ini sering disajikan dengan nasi putih dan lalapan segar, menjadikannya sebagai pilihan menu yang cocok untuk makan siang atau makan malam.
6. ayam penyet jambi
ayam penyet adalah hidangan yang terkenal di seluruh indonesia, namun ayam penyet jambi memiliki sentuhan lokal yang membuatnya unik.
baca juga:menjelajahi kuliner khas sekayu kabupaten banyuasin, ada pundang muba!!
ayam penyet jambi terdiri dari ayam yang digoreng hingga renyah, kemudian dipenyet atau dipukul-pukul dengan ulekan sambal dan disajikan dengan nasi putih, tempe, tahu, dan lalapan.
sambal yang digunakan dalam ayam penyet jambi biasanya lebih pedas dan kaya bumbu, memberikan rasa yang kuat dan menggugah selera. hidangan ini sangat populer di kalangan masyarakat jambi dan sering menjadi pilihan utama saat makan bersama keluarga atau teman.
7. kue rangi
kue rangi adalah makanan ringan khas jambi yang terbuat dari adonan tepung ketan yang dicampur dengan kelapa parut dan gula merah. kue ini dimasak dalam cetakan berbentuk bulat dan disajikan dengan taburan kelapa parut di atasnya.
baca juga:wisata kuliner! inilah 5 ragam makanan khas laos yang harus kamu cicipi
kue rangi memiliki rasa manis dan gurih yang harmonis, dengan tekstur yang kenyal dan lembut. kue ini sering dinikmati sebagai camilan atau makanan penutup, dan sering dijumpai di pasar-pasar tradisional di jambi.
kota jambi menawarkan berbagai makanan khas yang menggugah selera, dengan cita rasa yang unik dan menggambarkan kekayaan tradisi kuliner setempat.
dari soto jambi yang gurih hingga kue cubir yang manis, setiap hidangan tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga mencerminkan keanekaragaman budaya dan kekayaan kuliner dari jambi.
menjelajahi dan mencicipi makanan khas jambi adalah pengalaman yang tak boleh dilewatkan bagi para pecinta kuliner yang ingin merasakan keunikan cita rasa dari tanah melayu ini.