Menemukan Surga Kuliner di Kalimantan Selatan, 7 Hidangan Tradisional yang Tak Boleh Dilewatkan

Reporter: Meydia |

Editor: Ari |

Sabtu , 01 Jun 2024 - 18:21

Menemukan Surga Kuliner di Kalimantan Selatan, 7 Hidangan Tradisional yang Tak Boleh Dilewatkan-foto:net-net

Sebagian orang atau wisatawan mungkin ada yang baru mendengar nama yang satu ini. Kalangkala adalah salah satu buah khas Kalimantan Selatan yang unik.

Jika dilihat sekilas, kalangkala mirip seperti buah kelengkeng. Tapi kalau kalian diperhatikan lebih teliti bentuk buah ini bulat dan berwarna merah muda saat matang. Daging buahnya lembut dan rasanya mirip seperti alpukat.

4. Amparan Tatak

Amparan tatak merupakan kue tradisional dari Kalimantan Selatan. Kue ini terbuat dari campuran tepung beras dan santan, lalu di dalamnya terdapat irisan pisang dan nangka. Bahan-bahan tersebut membuat amparan tatak memiliki cita rasa yang manis dan legit di mulut.

5. Nasi Kuning Ikan Haruan

Nasi kuning yang satu ini biasanya sedikit berbeda dari nasi kuning pada umumnya. Memang karena nasinya sama-sama berwarna kuning, tapi yang jadi pembeda adalah lauk yang digunakan. Soalnya nasi kuning ini disajikan menggunakan lauk ikan haruan masak habang (merah) yang begitu lezat.

6. Pundut

Pundut adalah yaitu salah satu makanan khas Kalimantan Selatan yang legendaris. Pundut sendiri dalam bahasa Banjar artinya "bungkus". Sesuai dengan namanya pundut adalah nasi yang dibungkus dengan daun pisang, lalu dimasak dengan cara dikukus.

Sebelum dikukus, daun pisang terlebih dahulu diisi dengan beras yang sudah ditambahkan santan. Untuk letak keistimewaan dari makanan ini terletak pada lemak santan tersebut. Umumnya, masyarakat setempat mengkonsumsi pundut dengan bumbu masak habang (merah).

7. Buras

Kalau dilihat sekilas buras memiliki dan punya penampilan yang mirip dengan pundut. Namun yang jadi pembeda, buras disajikan dengan sambal kacang yang rasanya manis dan pedas. Biasanya, masyarakat Kalimantan Selatan mengkonsumsi buras saat sarapan.

menemukan surga kuliner di kalimantan selatan, 7 hidangan tradisional yang tak boleh dilewatkan                            koranpagaralampos.co - menemukan surga kuliner di kalimantan selatan, 7 hidangan tradisional yang tak boleh dilewatkan
kalimantan selatan, sebuah provinsi yang terletak di ujung selatan pulau kalimantan, terkenal dengan keindahan alamnya yang memukau serta budaya dan tradisi yang kaya.
provinsi ini juga memiliki kekayaan kuliner yang menggugah selera, yang mencerminkan keanekaragaman budaya dan warisan masyarakat banjar. makanan khas kalimantan selatan di atas menawarkan pengalaman kuliner yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nilai budaya dan tradisi.
setiap hidangan memiliki cerita dan cara memasak yang unik, mencerminkan keragaman dan kekayaan budaya masyarakat banjar. saat berkunjung ke provinsi ini, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba dan menikmati kelezatan makanan-makanan tersebut.
baca juga: menjelajahi keunikan kuliner ntb, 7 makanan tradisional yang menggugah selera
selain memanjakan lidah, anda juga akan mendapatkan pengalaman yang kaya akan tradisi dan budaya lokal yang mendalam. berikut adalah 7 rekomendasi makanan khas kalimantan selatan yang harus anda cicipi:
1. iwak samu
makanan khas daerah kalimantan selatan dengan cita rasa dan penyajian yang unik lainnya adalah iwak samu atau iwak basamu. samu dalam bahasa banjar merupakan proses pengasinan ikan dengan dibumbui oleh garam, kunyit, dan beras yang disangrai dan kemudian ditumbuk kasar.
ikan yang biasa dipilih untuk memasak dan mengolah disamu adalah ikan gabus, sepat, saluang, dan papuyu. untuk melakukan proses pengawetan ikan ini akan dilakukan selama beberapa waktu, yang disesuaikan dengan selera. setelah ikan selesai diawetkan, biasanya ikan sudah bisa langsung digoreng tanpa perlu menambahkan bumbu-bumbu lainnya.
baca juga:surga kuliner nusa tenggara barat, 5 rekomendasi hidangan autentik
2. gangan humbut
gangan humbut merupakan salah satu makanan khas kalimantan selatan yang terbuat dari potongan iga sapi, lalu diolah dengan rebung serta bumbu khas kalimantan selatan. memiliki cita rasanya gurih dan bumbunya terasa nendang di mulut, cocok disantap dengan lontong atau ketupat.
gangan humbut juga biasanya disajikan dan sering kali disantap atau ditemui pada saat bulan ramadhan atau dalam berbagai acara resmi, misalnya pernikahan.
3. kalangkala
baca juga:jelajah rasa kalimantan timur, 7 kuliner khas yang menggugah selera
sebagian orang atau wisatawan mungkin ada yang baru mendengar nama yang satu ini. kalangkala adalah salah satu buah khas kalimantan selatan yang unik.
jika dilihat sekilas, kalangkala mirip seperti buah kelengkeng. tapi kalau kalian diperhatikan lebih teliti bentuk buah ini bulat dan berwarna merah muda saat matang. daging buahnya lembut dan rasanya mirip seperti alpukat.
4. amparan tatak
amparan tatak merupakan kue tradisional dari kalimantan selatan. kue ini terbuat dari campuran tepung beras dan santan, lalu di dalamnya terdapat irisan pisang dan nangka. bahan-bahan tersebut membuat amparan tatak memiliki cita rasa yang manis dan legit di mulut.
baca juga: menyelami rasa kalimantan barat, 7 kuliner khas yang wajib dicicipi
5. nasi kuning ikan haruan
nasi kuning yang satu ini biasanya sedikit berbeda dari nasi kuning pada umumnya. memang karena nasinya sama-sama berwarna kuning, tapi yang jadi pembeda adalah lauk yang digunakan. soalnya nasi kuning ini disajikan menggunakan lauk ikan haruan masak habang (merah) yang begitu lezat.
6. pundut
pundut adalah yaitu salah satu makanan khas kalimantan selatan yang legendaris. pundut sendiri dalam bahasa banjar artinya "bungkus". sesuai dengan namanya pundut adalah nasi yang dibungkus dengan daun pisang, lalu dimasak dengan cara dikukus.
sebelum dikukus, daun pisang terlebih dahulu diisi dengan beras yang sudah ditambahkan santan. untuk letak keistimewaan dari makanan ini terletak pada lemak santan tersebut. umumnya, masyarakat setempat mengkonsumsi pundut dengan bumbu masak habang (merah).
baca juga:menyusuri lezatnya kalimantan tengah, 5 kuliner khas yang menggoda lidah
7. buras
kalau dilihat sekilas buras memiliki dan punya penampilan yang mirip dengan pundut. namun yang jadi pembeda, buras disajikan dengan sambal kacang yang rasanya manis dan pedas. biasanya, masyarakat kalimantan selatan mengkonsumsi buras saat sarapan.