Ragam Rasa Khas Kalimantan Selatan, 5 Makanan Tradisional yang Menggugah Selera

Reporter: Meydia |

Editor: Ari |

Sabtu , 01 Jun 2024 - 17:26

Ragam Rasa Khas Kalimantan Selatan, 5 Makanan Tradisional yang Menggugah Selera-foto:net-net

Gangan dalam bahasa Kalimantan Selatan artinya sayur. Jika digabungkan, maka gangan asam adalah sayur asam. Namun adapun sayur asam yang ada di daerah Kalimantan Selatan ini berbeda dengan saur asam yang sudah biasa kamu temui.

Sayur asam khas Kalimantan Selatan ini memiliki warna kuning pada kuahnya, yang dihasilkan dari kunyit. Sebagai tambahan lauk untuk makan gangan asam kerap ditambahkan ikan haruan, ikan gabus, dan ikan patin.

5. Laksa Banjar

Laksa Banjar adalah hidangan mi yang disajikan dengan kuah kuning yang kaya rempah. Kuahnya terbuat dari campuran santan dan bumbu seperti kunyit, lengkuas, dan serai, yang memberikan rasa gurih dan sedikit pedas.

Mi yang digunakan dalam Laksa Banjar biasanya adalah mi putih atau bihun, yang disajikan dengan potongan ayam, telur rebus, dan tauge. Hidangan ini sering kali dinikmati dengan tambahan sambal dan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.

ragam rasa khas kalimantan selatan, 5 makanan tradisional yang menggugah selera                            koranpagaralampos.co -  ragam rasa khas kalimantan selatan, 5 makanan tradisional yang menggugah selera
begitu juga dengan makanan yang ada di daerah kalimantan selatan ini. makanan khas daerah kalimantan selatan memiliki keunikan mulai dari penggunan bahan-bahan untuk memasak hingga cara penyajiannya.
tidak banyak makanan khas daerah kalimantan selatan ini berawal dari produksi rumahan, yang kemudian dijajakan secara luas. dikarenakan bisa dibilang hampir semua makanan yang ada di kalimantan selatan diolah dengan tangan ahlinya alias warga lokal, maka untuk keunikan cita rasanya tidak perlu diragukan lagi.
mulai dari makanan khas daerah kalimantan selatan yang sudah populer, hingga makanan yang masih belum banyak dijajakan secara bebas wajib dicobain.
baca juga:menggali kekayaan kuliner, 7 rekomendasi makanan khas kalimantan tengah yang unik
kalimantan selatan, provinsi yang terletak di ujung selatan pulau kalimantan, terkenal dengan kekayaan budaya dan kuliner yang menggugah selera.
dari hidangan berbahan dasar ikan sungai hingga makanan penutup yang manis, setiap sajian menawarkan cita rasa yang unik dan khas. berikut adalah 5 rekomendasi makanan khas kalimantan selatan yang wajib anda cicipi:
1. soto banjar
makanan khas daerah kalimantan selatan yang sudah cukup populer adalah soto banjar. tingkat kepopuleran dan ketenaran makanan ini terbukti dari sudah banyak tersedianya warung-warung makan yang menyediakan soto banjar ini.
baca juga:menjelajahi kelezatan sulawesi barat, 7 kuliner unik yang harus anda coba
jikalaupun walaupun sudah bisa dinikmati di luar kalimantan selatan, namun enggak ada salahnya untuk mencicipi soto banjar dengan cita rasa yang sesungguhnya di kota aslinya, yiatu banjarmasin.
soto banjar memiliki penyajian yang berbeda dengan soto yang ada di kota-kota lainnya. adanya perbedaan antara yaitu bedanya adalah banyaknya isian yang tersedia dalam satu porsi mangkuknya.
isian yang ada di dalam porsi semangkuk soto banjar enggak hanya bihun dan suwiran ayam. melainkan isian nya juga ada telur rebus dan taburan bawang goreng. menariknya lagi untuk isian atau penggunaan ayam di soto banjar adalah ayam kampung.
selain itu, dalam semangkuk soto banjar juga ada perkedel kentang. keunikan lainnya yaitu terdapat pada kalau soto pada umumnya dihidangkan dengan nasi putih, berbeda dengan penyajian soto banjar yang menggunkan lontong atau ketupat.
baca juga:kekayaan kuliner nusa tenggara timur, 7 makanan tradisional yang menghentak lidah
2. ketupat kandangan
makanan khas daerah kalimantan selatan selanjutnya yaitu yang wajib kamu cobain saat berkunjung ke salah satu kota di sini adalah ketupat kandangan. makanan khas ini sudah cukup terkenal bagi mereka yang tinggal di kalimantan selatan dan sekitarnya.
nama makanan ini berasal dari daerah di kalimantan selatan, yaitu kandangan. bahan utama untuk membuat dan memasak atau mengolah seporsi sajian ini adalah beras. setelah itu nantinya beras akan dibuat menjadi ketupat yang memiliki tekstur lebih keras dibandingan dengan ketupat lainnya yang pernah ditemui.
ketupat kemudian disajikan bersama dengan kuah yang agak keruh, karena penggunaan santan dalam campurannya guna menambah cita rasa. adapun itu untuk lauk pendamping makanan ini biasanya disajikan dengan ikan haruan atau ikan gabus.
baca juga: menjelajahi keunikan kuliner ntb, 7 makanan tradisional yang menggugah selera
teknik mengolah ikan ini tidak digoreng, malainkan dimasak langsung bersama kuah santannya. buat kamu yang sedang berkunjung ke kalimantan selatan, wajib untuk mencoba masakan khas dengan cita rasa unik ini.
3. manday
cempedak merupakan bahan utama yang digunakan dalam pembuatan makanan khas daerah kalimantan selatan ini. adapu bagian cempedak yang digunakan adalah kulitnya, atau orang kalimantan selatan biasa menyebutnya tiwadak.
sebelum kulit cempedak ini bisa dikonsumsi dengan nikmat, kulit cempedak sebelum diawetkan terlebih dahulu dalam kurun waktu yang cukup lama. cara mengawetkan kulit cempedak ini cukup sederhana.
baca juga:surga kuliner nusa tenggara barat, 5 rekomendasi hidangan autentik
hanya dibutuhkan kulit cempedak dan garam, yang kemudian dicampurkan dan dimasukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat. durasi waktu pengawetannya disesuaikan dengan selera pembuatnya masing-masing. namun, semakin lama didiamkan maka akan semakin enak.
untuk penyajiannya yaitu disaat kulit cempedak yang sudah diawetkan biasanya digoreng. namun yang pastinya ada juga cara lain yang untuk menikmatinya adalah dengan cara dibakar atau bahkan digulai. kamu pastinya juga bisa menambahkan beberapa rempah-rempah ketika ingin menyajikannya sebagai gulai.
4. gangan asam banjar
gangan asam banjar yaitu termasuk ke dalam salah satu sajian makanan khas daerah kalimantan selatan yang biasa dijadikan sebagai masakan rumahan. namun dikarenakan memiliki dirasa makanan ini memiliki keunikan, maka banyak masyarakat lokal yang menjual makanan ini beberapa rumah makan lokal.
baca juga:jelajah rasa kalimantan timur, 7 kuliner khas yang menggugah selera
gangan dalam bahasa kalimantan selatan artinya sayur. jika digabungkan, maka gangan asam adalah sayur asam. namun adapun sayur asam yang ada di daerah kalimantan selatan ini berbeda dengan saur asam yang sudah biasa kamu temui.
sayur asam khas kalimantan selatan ini memiliki warna kuning pada kuahnya, yang dihasilkan dari kunyit. sebagai tambahan lauk untuk makan gangan asam kerap ditambahkan ikan haruan, ikan gabus, dan ikan patin.
5. laksa banjar
laksa banjar adalah hidangan mi yang disajikan dengan kuah kuning yang kaya rempah. kuahnya terbuat dari campuran santan dan bumbu seperti kunyit, lengkuas, dan serai, yang memberikan rasa gurih dan sedikit pedas.
baca juga: menyelami rasa kalimantan barat, 7 kuliner khas yang wajib dicicipi
mi yang digunakan dalam laksa banjar biasanya adalah mi putih atau bihun, yang disajikan dengan potongan ayam, telur rebus, dan tauge. hidangan ini sering kali dinikmati dengan tambahan sambal dan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 25 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan