Ragam Rasa Khas Kalimantan Selatan, 5 Makanan Tradisional yang Menggugah Selera

BACA JUGA:Kekayaan Kuliner Nusa Tenggara Timur, 7 Makanan Tradisional yang Menghentak Lidah

2. Ketupat Kandangan

Makanan khas daerah Kalimantan Selatan selanjutnya yaitu yang wajib kamu cobain saat berkunjung ke salah satu kota di sini adalah Ketupat Kandangan. Makanan khas ini sudah cukup terkenal bagi mereka yang tinggal di Kalimantan Selatan dan sekitarnya.

Nama makanan ini berasal dari daerah di Kalimantan Selatan, yaitu Kandangan. Bahan utama untuk membuat dan memasak atau mengolah seporsi sajian ini adalah beras. Setelah itu nantinya beras akan dibuat menjadi ketupat yang memiliki tekstur lebih keras dibandingan dengan ketupat lainnya yang pernah ditemui.

Ketupat kemudian disajikan bersama dengan kuah yang agak keruh, karena penggunaan santan dalam campurannya guna menambah cita rasa. Adapun itu untuk lauk pendamping makanan ini biasanya disajikan dengan ikan haruan atau ikan gabus.

BACA JUGA: Menjelajahi Keunikan Kuliner NTB, 7 Makanan Tradisional yang Menggugah Selera

Teknik mengolah ikan ini tidak digoreng, malainkan dimasak langsung bersama kuah santannya. Buat kamu yang sedang berkunjung ke Kalimantan Selatan, wajib untuk mencoba masakan khas dengan cita rasa unik ini.

3. Manday

Cempedak merupakan bahan utama yang digunakan dalam pembuatan makanan khas daerah Kalimantan Selatan ini. Adapu bagian cempedak yang digunakan adalah kulitnya, atau orang Kalimantan Selatan biasa menyebutnya tiwadak.

Sebelum kulit cempedak ini bisa dikonsumsi dengan nikmat, kulit cempedak sebelum diawetkan terlebih dahulu dalam kurun waktu yang cukup lama. Cara mengawetkan kulit cempedak ini cukup sederhana.

BACA JUGA:Surga Kuliner Nusa Tenggara Barat, 5 Rekomendasi Hidangan Autentik

Hanya dibutuhkan kulit cempedak dan garam, yang kemudian dicampurkan dan dimasukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat. Durasi waktu pengawetannya disesuaikan dengan selera pembuatnya masing-masing. Namun, semakin lama didiamkan maka akan semakin enak.

Untuk penyajiannya yaitu disaat kulit cempedak yang sudah diawetkan biasanya digoreng. Namun yang pastinya ada juga cara lain yang untuk menikmatinya adalah dengan cara dibakar atau bahkan digulai. Kamu pastinya juga bisa menambahkan beberapa rempah-rempah ketika ingin menyajikannya sebagai gulai.

4. Gangan Asam Banjar

Gangan Asam Banjar yaitu termasuk ke dalam salah satu sajian makanan khas daerah Kalimantan Selatan yang biasa dijadikan sebagai masakan rumahan. Namun dikarenakan memiliki dirasa makanan ini memiliki keunikan, maka banyak masyarakat lokal yang menjual makanan ini beberapa rumah makan lokal.