Pesona Kuliner Kalimantan Selatan, 5 Hidangan Unik yang Wajib Dicoba

Reporter: Meydia |

Editor: Ari |

Rabu , 29 May 2024 - 09:25

Pesona Kuliner Kalimantan Selatan, 5 Hidangan Unik yang Wajib Dicoba-net-net

Gangan dalam bahasa Kalimantan Selatan artinya sayur. Jika digabungkan, maka gangan asam adalah sayur asam.

Namun sayur asam yang ada di daerah Kalimantan Selatan ini berbeda dengan saur asam yang sudah biasa kamu temui.

Sayur asam khas dari Kalimantan Selatan ini, memiliki warna kuning pada kuahnya yang dihasilkan dari kunyit.

Sebagai tambahan lauknya gangan asam kerap sering kali ditambahkan ikan haruan, ikan gabus, dan ikan patin.

4. Iwak Pakasam

Iwak Pakasam adalah salah satu hidangan fermentasi lainnya yang berasal dari Kalimantan Selatan.

Hidangan ini terbuat dari ikan yang telah diasinkan dan difermentasi bersama nasi atau dedak padi.

Proses fermentasi memberikan rasa asam yang khas pada ikan. Iwak Pakasam biasanya dimasak dengan cara digoreng atau direbus, dan disajikan dengan nasi hangat.

Hidangan ini memiliki rasa yang unik dan menggugah selera, dengan perpaduan asam, gurih, dan sedikit manis yang membuatnya sangat khas.

Iwak Pakasam sering kali dijadikan lauk sehari-hari oleh masyarakat Kalimantan Selatan.

5. Soto Banjar

Soto Banjar adalah salah satu kuliner ikonik Kalimantan Selatan. Hidangan ini merupakan sup ayam dengan kuah bening yang kaya akan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan pala.

pesona kuliner kalimantan selatan, 5 hidangan unik yang wajib dicoba                            koranpagaralampos.co - pesona kuliner kalimantan selatan, 5 hidangan unik yang wajib dicoba
ada banyak jenis makanan khas daerah kalimantan selatan yang bisa kamu pilih ketika berkunjung ke salah satu kota di provinsi ini.
di setiap daerahnya tentunya makanan memiliki ciri khasnya masing-masing. begitu juga sebaliknya dengan makanan yang ada di daerah kalimantan selatan ini.
makanan khas dari daerah kalimantan selatan memiliki keunikan mulai dari penggunan bahan-bahan untuk memasak hingga cara penyajiannya.
baca juga:menjelajahi kuliner sumatera utara, 5 hidangan khas yang unik dan menggugah selera
tidak banyak makanan khas daerah kalimantan selatan ini berawal dari produksi rumahan, yang kemudian dijajakan secara luas.
dikarenakan hampir semua makanan yang ada di kalimantan selatan diolah dengan tangan ahlinya alias warga lokal, maka untuk keunikan cita rasanya tidak perlu diragukan lagi.
mulai dari makanan khas daerah kalimantan selatan yang sudah populer dan terkenal hingga makanan yang masih belum banyak dijajakan secara bebas wajib dicobain.
kalimantan selatan merupakan salah satu provinsi di indonesia yang kaya akan budaya dan tradisi, juga memiliki kekayaan kuliner yang memikat.
baca juga:surga kuliner jawa tengah, 5 hidangan otentik yang harus dicoba
ada banyak ragam jenis hidangan khas daerah ini menawarkan cita rasa yang unik dan beragam, mencerminkan kekayaan alam dan budaya masyarakat setempat.
berikut ini adalah 5 rekomendasi makanan khas kalimantan selatan yang patut anda coba saat berkunjung ke daerah ini.
1. ketupat kandangan
makanan khas daerah kalimantan selatan, yang wajib kamu cobain saat berkunjung ke salah satu kota di sini adalah ketupat kandangan.
baca juga:lezatnya kuliner jawa tengah, 7 hidangan yang menggetarkan lidah
makanan khas ini cukup terkenal dan populer bagi mereka yang tinggal di kalimantan selatan dan sekitarnya. nama makanan ini merupakan berasal dari daerah di kalimantan selatan, yaitu kandangan.
bahan utama untuk pembuatan seporsi sajian ini adalah beras. nantinya beras yang akan dibuat menjadi ketupat yang memiliki tekstur lebih keras dibandingan dengan ketupat lainnya yang pernah ditemui.
ketupat kemudian disajikan bersama dengan kuah yang agak keruh, karena penggunaan santan dalam campurannya guna menambah cita rasa.
2. manday
baca juga:menggoda lidah di jawa timur, 5 kuliner khas yang harus dicoba
kalau anda mengenal cempedak inilah bahan utama, yang digunakan dalam pembuatan makanan khas daerah kalimantan selatan ini.
bagian cempedak yang digunakan adalah kulitnya atau orang kalimantan selatan biasa menyebutnya tiwadak.
sebelum kulit cempedak ini bisa dikonsumsi dengan nikmat, kulit cempedak sebelum diawetkan terlebih dahulu dalam kurun waktu yang cukup lama.
cara mengawetkan kulit cempedak ini cukup sederhana. hanya yang dibutuhkan kulit cempedak dan garam yang kemudian dicampurkan dan dimasukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat.
baca juga: jelajahi sensasi kuliner, 7 makanan khas jawa timur yang menyajikan kelezatan tak terlupakan
durasi waktu pengawetannya disesuaikan dengan selera pembuatnya masing-masing. namun, semakin lama didiamkan maka akan semakin enak.
3. gangan asam banjar
gangan asam banjar termasuk salah satu sajian makanan khas daerah kalimantan selatan yang biasa dijadikan sebagai masakan rumahan.
namun karena rasa makanan ini memiliki keunikan dan kelezatan maka banyak masyarakat lokal yang menjual makanan ini beberapa rumah makan lokal.
baca juga:eksplorasi kuliner jawa barat, 6 makanan khas yang unik dan menggoyang lidah
gangan dalam bahasa kalimantan selatan artinya sayur. jika digabungkan, maka gangan asam adalah sayur asam.
namun sayur asam yang ada di daerah kalimantan selatan ini berbeda dengan saur asam yang sudah biasa kamu temui.
sayur asam khas dari kalimantan selatan ini, memiliki warna kuning pada kuahnya yang dihasilkan dari kunyit.
sebagai tambahan lauknya gangan asam kerap sering kali ditambahkan ikan haruan, ikan gabus, dan ikan patin.
baca juga:menyusuri 8 keunikan kuliner khas sulawesi utara, patut dicoba!
4. iwak pakasam
iwak pakasam adalah salah satu hidangan fermentasi lainnya yang berasal dari kalimantan selatan.
hidangan ini terbuat dari ikan yang telah diasinkan dan difermentasi bersama nasi atau dedak padi.
proses fermentasi memberikan rasa asam yang khas pada ikan. iwak pakasam biasanya dimasak dengan cara digoreng atau direbus, dan disajikan dengan nasi hangat.
baca juga:jelajahi 7 kuliner khas sulawesi tenggara, keunikan rasa dan kekayaan budaya
hidangan ini memiliki rasa yang unik dan menggugah selera, dengan perpaduan asam, gurih, dan sedikit manis yang membuatnya sangat khas.
iwak pakasam sering kali dijadikan lauk sehari-hari oleh masyarakat kalimantan selatan.
5. soto banjar
soto banjar adalah salah satu kuliner ikonik kalimantan selatan. hidangan ini merupakan sup ayam dengan kuah bening yang kaya akan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan pala.
baca juga:bali pulau dewata, 10 surga kuliner yang menggoda selera dan memanjakan lidah
ayam dalam soto banjar direbus bersama bumbu sehingga menghasilkan rasa yang lezat dan gurih.
soto ini biasanya disajikan dengan ketupat atau nasi, perkedel, telur rebus, dan irisan seledri serta bawang goreng.
kehadiran sambal dan jeruk nipis sebagai pelengkap membuat cita rasa soto banjar semakin nikmat. hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 8 Juli 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan