BACA JUGA:Pepes Tahu Kemangi, Sentuhan Segar untuk Menu Harian Anda!
Kedua jenis bumbu ini memiliki rasa yang lezat dan kaya. Untuk menambah aroma, Moms bisa menambahkan terasi atau kecombrang yang memberikan wangi yang menggugah selera.
Tumis bumbu terlebih dahulu
Sebaiknya bumbu untuk pepes ditumis terlebih dahulu dengan sedikit minyak agar tidak langu dan aromanya keluar.
Setelah bumbu dihaluskan atau diiris, tumis sebentar sebelum dicampur dengan bahan utama pepes.
BACA JUGA:Dari Ayam Cincane hingga Pepes Kepiting, Hidangan Khas Kalimantan Timur yang Tetap Eksis!
Panggang daun pisang
Apakah Moms sering menemukan bahan dan bumbu pepes bocor dari daun saat dimasak?
Untuk menghindari hal itu, panggang atau kukus sebentar daun pisang sebelum digunakan.
Dengan cara ini, daun pisang menjadi lebih lentur dan mudah dilipat.
Selain itu, daun pisang yang telah dilunakkan menjadi tidak mudah sobek saat dipanggang atau dikukus.
BACA JUGA:Jarang Diketahui Ini Keunikan Pakaian Adat Papua, Warisan Budaya Yang Penuh Filosofi!
Sajikan pepes setelah dipanggang terlebih dahulu
Sebelum menyajikan pepes, disarankan untuk memanggangnya terlebih dahulu supaya cita rasanya lebih meresap dan aromanya menjadi lebih sedap.
Tekstur pepes yang kering akan lebih kokoh dan bertahan lebih lama dibandingkan dengan pepes yang basah karena adanya uap air.