Rebus Iga: Rebus iga sapi dengan daun salam dan lengkuas hingga empuk. Anda bisa menggunakan panci presto untuk mempercepat proses (sekitar 30-40 menit setelah berdesis).
BACA JUGA:Resep Indomie Bangladesh Viral, Wajib Dicoba dan Recook di Rumah
Buang air rebusan pertama untuk mengurangi lemak dan bau prengus, lalu ganti dengan air bersih dan rebus kembali hingga iga benar-benar empuk. Sisihkan iga dan saring kaldunya (ukur sekitar 1 liter atau sesuai selera).
Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.
Masak Asem-Asem: Masukkan air kaldu iga ke dalam tumisan bumbu. Masukkan iga sapi yang sudah empuk, buncis, belimbing wuluh, tomat hijau, dan tomat merah. Tambahkan garam, gula merah sisir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Koreksi Rasa: Masak hingga buncis matang dan semua bumbu meresap. Koreksi rasa, tambahkan gula atau garam jika perlu.
Sajikan: Sajikan asem-asem iga sapi selagi hangat dengan nasi putih.
BACA JUGA:Resep Mochi Khas Sukabumi, Manis dan Kenyalnya Pas di Lidah
Resep Daging Sapi Lada Hitam
Daging sapi lada hitam adalah hidangan klasik yang selalu disukai. Daging sapi yang empuk berpadu dengan saus lada hitam yang gurih dan sedikit pedas.
Pemilihan Daging Sapi:
Gunakan bagian has dalam (tenderloin) atau sirloin untuk hasil yang empuk. Iris daging tipis-tipis melintang serat agar tidak alot dan bumbu lebih mudah meresap.
BACA JUGA:Bakso Kuah Semur Simpel, Resep Hemat tapi Nikmat Banget!
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi (has dalam/sirloin), iris tipis melebar
1 buah bawang bombay, iris memanjang