Ada tiga rasa sebuah macam pada Pudak. dan Yakni, pudak putih (gula pasir), pudak merah (gula jawa) dan pudak sagu.
Namun, seiring sebuah perkembangan jaman, pasar, maka ragam dan rasa pudak pun bertambah, diantaranya pudak pandan yang berwarna hijau dan harum karena campuran sari daun pandan.
3. Jubung
Selain pudak, makanan khas dari Gresik lainnya adalah Jubung.
BACA JUGA:Rekomendasi Kuliner Gading Serpong Terbaik Dengan Makanan Khasnya!
Jenang Jubung ini terbuat dari sebuah ketan hitam yang dicampur wijen dan dibungkus dengan kulit pohon pinang.
dan Kulit pohon pinang ini disebut oleh warga sekitar dengan nama jubung. Bagian atas jubung ditaburi dengan wijen.
4. Otak-otak Bandeng
Gresik juga dikenal sebagai sebuah penghasil bandeng di Jawa Timur.
BACA JUGA:Wisata Kuliner Makassar, Kenali 4 Makanan Tradisional Favorit Pelancong
Selain menjual sebuah bandeng ke pasar ikan, warga sekitar juga mengolahnya menjadi otak-otak bandeng.
Dalam sebuah pembuatan Otak-otak bandeng, biasanya masyarakat memisahkan daging dan kulitnya, kemudian dihaluskan.
Setelah halus, daging bandeng diberi sebuah bumbu racikan khas Gresik. Dan Kemudian, daging tersebut dimasukan kembali kedalam kulit bandeng dan dikukus sampai matang.