Beberapa resep juga mengombinasikan tepung kentang dan tepung terigu untuk mendapatkan hasil yang lebih seimbang antara kerenyahan dan kelekatan tepung pada daging ayam.
Saat melapisi ayam dengan tepung, sebaiknya tidak terlalu tebal agar lapisan tetap ringan dan renyah saat digoreng. Proses penggorengan juga harus diperhatikan agar mendapatkan hasil yang sempurna.
Chicken Karaage biasanya digoreng dengan metode deep-frying menggunakan minyak panas yang cukup banyak. Suhu minyak yang ideal berkisar antara 160–180°C agar ayam matang merata tanpa cepat gosong.
Untuk mendapatkan tekstur ekstra renyah, teknik double frying atau menggoreng dua kali sering digunakan.
BACA JUGA:Sumber Protein Untuk Menjaga imun Saat Bulan Puasa Ada Di Resep Ikan Kakap Goreng Saus Tomat Cabe!
Cara ini dilakukan dengan menggoreng ayam setengah matang terlebih dahulu, lalu didiamkan sebentar sebelum digoreng kembali dengan suhu minyak yang lebih tinggi.
Berikut ini dia resep chicken karaage yang enak dan simple:
Bahan-bahan:
500 gram ayam tanpa tulang (paha atau dada), potong kecil-kecil.
BACA JUGA:Bingung Mau Buka Puasa Pakai Apa? Cobain Resep Dadar gulung
3 sendok makan kecap asin.
2 sendok makan mirin atau sake (opsional).
1 sendok makan minyak wijen.
2 siung bawang putih, cincang halus.
BACA JUGA:Inilah Resep Es Teler Sultan yang Manis dan Segar, Viral di Kalangan Anak Mudah?
1 sendok teh jahe parut.