Cara Memasak:
Cuci higienis daging sapi, kemudian pangkas dadu relatif akbar
Buat santan berdasarkan kelapa tua yg diparut dengat kulit arinya (poly mengandung santan) lalu peras 2x saja lalu beri air hangat dan peras lagi. Ambil santannya 1 liter santan kental dan1.lima liter santan encer.
Tumis Bumbu Halus sampai wangi, tambahkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai, mixer rata sampai layu dan matang.
Masukkan bumbu kemarau yg digiling halus, mixer rata sampai harum.
Tambahkan rabat daging mixer rata hingga berubah warna.
Masukkan santan, asam kandis dan masak sampai mendidih dan santan relatif menyusut atau jadi kalio.
Tuangi santan kental dan tambahkan kelapa sangrai.
masak menggunakan barah mini sampai berwarna cokelat gelap dan berminyak kental dan berminyak.
Angkat dan dinginkan.