1. Bersihkan dan potong-potong sebuah ikan. lalu Kemudian beri sebuah garam dan cuka, diamkan sebentar.
2. Kemudian Haluskan semua bumbu kecuali sebuah dedaunan, serai, lengkuas dan asam kandis.
3. Masukkan sebuah bumbu halus, daun kunyit, daun salam dan sereh ke dalam panci bersama dengan air. lalu Rebus sampai mendidih.
BACA JUGA:Kamu Pecinta Kuliner? Yuk Cicipi 5 Hidangan Khas Betawi, Salah Satunya Nomor 2 Dijamin Ketagihan!
4. Lalu masukkan sebuah ikan. lalu Masak sampai sebuah ikan agak matang. lalu Tambahkan sebuah asam kandis dan garam. kemudian Masak sampai bumbu meresap dan jangan lupa koreksi rasa. Menjelang sebuah api dimatikan, masukkan daun ruku-ruku. lalu Masak sebentar dan sebuah matikan api. lalu sebuah Ikan asam padeh siap disantap dengan nasi hangat.
Itulah Resep Ikan Asam Padeh, Hidangan Berkuah dari Padang Tanpa Santan!