Cara membuat kue apem kelapa
Pertama masukkan semua bahan dalam sebuah wadah, aduk tepung beras, tepung terigu, gula pasir, ragi instan, baking powder, dan garam hingga tercampur rata.
Lalu masukkan santan sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan hingga kalis.
Jika ingin kue berwarna hijau, kalian tambahkan pasta pandan secukupnya, lalu aduk rata.
Jangan lupa tutup adonan dan diamkan selama 30 menit agar mengembang.
Setelah adonan mengembang, kalian masukkan kelapa parut, lalu aduk hingga tercampur rata. Kemudian panaskan cetakan dan olesi dengan minyak agar tidak lengket.
Selanjutnya tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang hingga matang, sekitar 15-20 menit, atau hingga bagian luar kue berwarna kecokelatan.
Setelah matang, lalu angkat kue apem dari cetakan dan sajikan hangat.