Ulek atau blender kasar cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, dan bawang merah hingga halus namun masih memiliki tekstur.
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk jika suka. Aduk rata.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu siramkan minyak panas ke dalam sambal yang sudah diulek untuk membuat sambal lebih harum dan “mendesis”.
BACA JUGA:Nikmati Sejuknya Lembang, Cicipi 5 Kuliner Khas yang Membuat Anda Ingin Kembali!
Catatan: Sambal bisa disesuaikan tingkat kepedasannya dengan mengurangi atau menambah cabai rawit sesuai selera Anda.
5. Proses Geprek Cumi dengan Sambal
Letakkan cumi goreng di atas sambal, lalu geprek atau tekan-tekan dengan ulekan agar sambal meresap ke dalam cumi.
Pastikan sambal menyelimuti cumi secara merata untuk rasa yang lebih nikmat dan pedasnya terasa di setiap gigitan.
6. Penyajian
Pindahkan cumi geprek pedas ke dalam piring saji.
Taburkan sisa sambal di atas cumi jika masih ada.
Hidangan cumi geprek pedas mendesis siap disajikan. Sajikan bersama nasi hangat dan tambahan sayuran seperti timun dan daun kemangi untuk penyeimbang rasa.
BACA JUGA:Ketagihan! 5 Kuliner Khas Pangandaran yang Bikin Liburan Semakin Seru!
Tips Membuat Cumi Geprek Pedas yang Lezat:
Gunakan Cumi Segar Pilih cumi yang segar agar rasa cumi lebih gurih dan tidak amis. Cumi segar memiliki tekstur kenyal dan warna yang cerah.
Perhatikan Tingkat Kepedasan Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera. Jika Anda menyukai rasa pedas yang ekstrem, Anda bisa menambah cabai rawit sesuai keinginan.