Cukup air dan minyak goreng untuk menumis.
Untuk bumbu halusnya, siapkan:
6 butir bawang merah.
4 siung bawang putih.
5 cabai merah keriting.
3 cabai rawit merah (opsional).
2 tomat yang telah dipotong.
1 cm jahe.
Cara Membuat
Pertama-tama bersihkan kerang, lumuri dengan air jeruk nipis, dan biarkan selama 10-15 menit sebelum membilasnya.
Lalu masak kerang dalam air mendidih sampai matang dan cangkangnya terbuka, lalu tiriskan.
Selanjutnya panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma.
Setelah itu tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk merata.
Jangan lupa masukkan saus tomat, saus cabai, kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk, masak sampai saus mengental.
Lalu campurkan kerang rebus ke dalam saus, aduk sampai merata.
Kemudian kalian angkat dan sajikan kerang dara saus Padang di atas piring.