Siapkan ulekan atau blender, lalu haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, terasi, garam, dan gula pasir hingga menjadi pasta yang halus.
BACA JUGA:Selain Pecel, Ini 5 Kuliner Khas Madiun yang Tak Boleh Dilewatkan
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum dan bumbu matang, sekitar 2-3 menit.
Menambahkan Tomat
Masukkan potongan tomat ke dalam wajan dan aduk hingga tomat layu dan mencampur dengan bumbu. Ini akan memberikan rasa segar dan asam pada sayur genjer.
Memasak Genjer
BACA JUGA:6 Kuliner Khas Baubau yang Harus Kamu Coba!
BACA JUGA:Mau Kulineran ke Karawang? Yuk Cobain 6 Kuliner Karawang yang Tak Boleh Dilewatkan!
Tambahkan daun genjer yang telah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata dan tuangkan air. Masak selama 5-7 menit hingga genjer layu dan matang. Pastikan untuk tidak terlalu lama memasaknya agar genjer tetap hijau dan renyah.
Penyelesaian
Setelah genjer matang, cicipi rasanya. Jika perlu, tambahkan garam atau gula sesuai selera. Angkat sayur genjer pedas dari kompor dan sajikan dalam mangkuk.
Penyajian
Sayur genjer pedas ini paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih yang masih panas. Anda bisa menambahkannya dengan lauk pendamping.
BACA JUGA: 6 Kuliner Dan Makanan Khas Metro Lampung yuk cobain!