Jika Anda tidak memiliki mixer, Anda bisa menggunakan whisk, namun memerlukan lebih banyak tenaga dan waktu untuk mencapai tekstur yang tepat.
3. Tambahkan Santan dan Pasta Pandan
Setelah telur dan gula mengembang turunkan kecepatan mixer atau gunakan spatula, lalu masukkan 100 ml santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
BACA JUGA:8 Jajanan Khas Jawa Tengah Terenak, Pesan dari Rumah di Wisata Kuliner Online Indonesia Ini
BACA JUGA:Dorong Ekosistem Digital dan Pariwisata Kreatif
Tambahkan beberapa tetes pasta pandan ke dalam adonan untuk memberikan warna hijau dan aroma yang harum. Aduk hingga tercampur rata.
4. Campurkan Tepung dan Baking PowderDi wadah terpisah ayak 120 gram tepung terigu dan 1 sendok teh baking powder untuk memastikan tidak ada gumpalan dalam tepung.
Setelah itu masukkan campuran tepung ini ke dalam adonan secara bertahap, sambil diaduk perlahan dengan spatula menggunakan teknik aduk balik (folding). Teknik ini akan membantu adonan tetap ringan dan tidak terlalu kempis.
5. Tambahkan Minyak dan Garam
BACA JUGA:5 Rekomendasi Tempat Wisata Terpopuler di Bali yang Wajib dikunjungi?
BACA JUGA:Wajib Dikunjungi, Ini 7 Tempat Wisata di Swiss yang Bikin Terpana akan Keindahannya
Setelah tepung tercampur rata masukkan 80 ml minyak sayur dan 1/4 sendok teh garam ke dalam adonan.
Aduk perlahan hingga semua bahan menyatu. Minyak sayur akan memberikan tekstur lembut dan moist pada bolu pandan mini Anda.
Setelah adonan siap tuang perlahan ke dalam teflon yang sudah diolesi margarin tadi. Ratakan adonan agar merata di seluruh permukaan teflon. Jangan terlalu penuh mengisi teflon karena adonan akan mengembang saat dimasak.
7. Masak dengan Api Kecil