1. Menyiapkan Kulit Siomai
Campurkan Bahan Kering Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan garam. Aduk rata.
Tambahkan Air dan Minyak Tuangkan air hangat sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga membentuk adonan yang bisa dipulung. Tambahkan minyak sayur dan uleni adonan hingga elastis dan tidak lengket di tangan.
Istirahatkan Adonan Tutup adonan dengan lap bersih dan biarkan selama 30 menit agar gluten dalam tepung bisa beristirahat dan adonan lebih mudah digiling.
2. Menyiapkan Isian Siomai
BACA JUGA:5 Kuliner Jakarta Selatan yang Enak,Semuanya Lezat dan Nagih!
BACA JUGA:5 Kuliner Khas Betawi yang Wajib Kamu !
Campurkan Bahan Isian Dalam mangkuk besar, campurkan daging ayam cincang, udang cincang, jamur shiitake, bawang putih, daun bawang, kecap asin, saus tiram, merica bubuk, gula pasir, minyak wijen, dan telur. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Cicipi Isian Cicipi sedikit isian dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau merica sesuai selera.
3. Membentuk Siomai
Giling Adonan Ambil sejumput adonan kulit dan giling dengan rolling pin hingga tipis, sekitar 1-2 mm.
Gunakan cetakan siomai atau cetakan bulat untuk memotong adonan menjadi lingkaran dengan diameter sekitar 7-8 cm.
BACA JUGA:Menikmati Lezatnya Kuliner Khas Lampung, 7 Sajian Yang Bikin Anda Ketagihan!
BACA JUGA:Memasak dan Menikmati 9 Kuliner yang Mengisahkan Kisah Zaman Lampau, Ada Apa Aja?
Isi Kulit dengan Adonan Letakkan satu sendok makan isian di tengah lingkaran adonan. Lipat dan rapatkan sisi-sisinya, biarkan bagian atasnya terbuka sedikit agar isian terlihat. Tekan-tekan sedikit bagian atas agar bentuk siomai menjadi stabil.
Siapkan Alas Kukusan Letakkan daun selada atau kol di dalam kukusan untuk mencegah siomai menempel. Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan kertas roti yang sudah dipotong kecil-kecil.