BACA JUGA:Rasakan Keajaiban Kuliner Solo, 5 Makanan Khas yang Membuat Lidah Bergoyang
3. Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak terasa langu.
4. Memasak Kotokan
Masukkan tempe dan tahu yang sudah dipotong dadu ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga tahu dan tempe tercampur sempurna dengan bumbu.
BACA JUGA:Dari Rawon ke Tugu Pahlawan, 5 Kuliner Legendaris dan Tempat Bersejarah yang Memikat
Tambahkan santan encer, aduk kembali, dan biarkan mendidih. Masak dengan api sedang agar santan tidak pecah.
Setelah mendidih, tambahkan santan kental. Aduk perlahan hingga santan menyatu dengan bumbu dan bahan lainnya.
Tambahkan gula pasir dan penyedap rasa (jika menggunakan). Aduk rata.
Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam tahu dan tempe. Periksa rasa, dan tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
BACA JUGA:Lezatnya Kuliner Magelang, Yuk Cobain 6 Hidangan Yang Bikin Anda Ketagihan Terus Menerus!
5. Penyajian
Setelah matang, angkat kotokan tahu tempe dari wajan dan sajikan dalam piring saji.
Kotokan tahu tempe ini sangat cocok disajikan bersama nasi hangat dan kerupuk sebagai pelengkap.
Tips dan Variasi