Selain ayam taliwang, Lombok juga terkenal dengan ayam rarang yang memiliki cita rasa pedas khas. Ayam ini dibumbui dengan sambal goreng cabai rawit, yang dikenal sebagai bumbu plecing oleh masyarakat setempat.
Dengan warna merah yang menggoda dan penggunaan ayam kampung, ayam rarang menjadi salah satu hidangan yang wajib dicoba bagi pecinta kuliner pedas.
5. Nasi Balap Puyung
Lombok memiliki hidangan nasi khas yang disebut nasi balap puyung.
BACA JUGA:Rekomendasi Kuliner Kota Serang: Menikmati Cita Rasa Khas Banten
Hidangan ini terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan ayam goreng, suwiran abon pedas, sambal, kacang kedelai goreng, kelapa parut, dan tumis sayur seperti kacang panjang atau buncis.
Nasi balap puyung adalah pilihan yang sempurna untuk sarapan atau mengganjal lapar di malam hari.
6. Plecing Kangkung
Lombok juga terkenal dengan plecing kangkungnya yang pedas dan menggugah selera. Berbeda dengan plecing kangkung Bali, versi Lombok wajib menggunakan tauge dan ditaburi parutan kelapa berbumbu pedas di atasnya.
BACA JUGA:Wajib Dicoba, Ini 5 Kuliner Legendaris di Bengkulu
Plecing kangkung Lombok sering disajikan bersama ayam taliwang, menjadikannya kombinasi yang sempurna.
7. Sambal Beberuk Terung
Lombok juga memiliki sambal khas yang dikenal dengan nama sambal beberuk terung.
Sambal ini terbuat dari sayuran segar seperti potongan terung bulat, tomat, dan kacang panjang, yang disiram dengan sambal cabai merah pedas. Sambal beberuk terung paling enak dinikmati bersama ayam taliwang atau hidangan laut lainnya.