3. Gangan Asam Banjar
Gangan Asam Banjar termasuk salah satu sajian makanan khas daerah Kalimantan Selatan yang biasa dijadikan sebagai masakan rumahan.
BACA JUGA:Ada 4 Kuliner Khas Lombok yang Wajib dicoba, Paling Legendaris Dan Terkanal Lezat
Namun karena rasa makanan ini memiliki keunikan dan kelezatan maka banyak masyarakat lokal yang menjual makanan ini beberapa rumah makan lokal.
Gangan dalam bahasa Kalimantan Selatan artinya sayur. Jika digabungkan, maka gangan asam adalah sayur asam.
Namun sayur asam yang ada di daerah Kalimantan Selatan ini berbeda dengan saur asam yang sudah biasa kamu temui.
Sayur asam khas dari Kalimantan Selatan ini, memiliki warna kuning pada kuahnya yang dihasilkan dari kunyit.
Sebagai tambahan lauknya gangan asam kerap sering kali ditambahkan ikan haruan, ikan gabus, dan ikan patin.
BACA JUGA:Jelajahi Berbagai Kuliner Legendaris Khas Binjai, Sumatera Utara, yang Wajib Dicicipi
4. Iwak Pakasam
Iwak Pakasam adalah salah satu hidangan fermentasi lainnya yang berasal dari Kalimantan Selatan.
Hidangan ini terbuat dari ikan yang telah diasinkan dan difermentasi bersama nasi atau dedak padi.
Proses fermentasi memberikan rasa asam yang khas pada ikan. Iwak Pakasam biasanya dimasak dengan cara digoreng atau direbus, dan disajikan dengan nasi hangat.
Hidangan ini memiliki rasa yang unik dan menggugah selera, dengan perpaduan asam, gurih, dan sedikit manis yang membuatnya sangat khas.
BACA JUGA:Kuliner Bengkulu, Warisan Budaya yang Menghadirkan Kenikmatan Tiada Tara!
Iwak Pakasam sering kali dijadikan lauk sehari-hari oleh masyarakat Kalimantan Selatan.