Ada banyak ragam jenis hidangan khas daerah ini menawarkan cita rasa yang unik dan beragam, mencerminkan kekayaan alam dan budaya masyarakat setempat.
BACA JUGA:Mencicipi Kekayaan Kuliner Aceh, 8 Hidangan Unik yang Harus Dicoba dari Provinsi Ini
Berikut ini adalah 5 rekomendasi makanan khas Kalimantan Selatan yang patut Anda coba saat berkunjung ke daerah ini.
1. Ketupat Kandangan
Makanan khas daerah Kalimantan Selatan, yang wajib kamu cobain saat berkunjung ke salah satu kota di sini adalah Ketupat Kandangan.
Makanan khas ini cukup terkenal dan populer bagi mereka yang tinggal di Kalimantan Selatan dan sekitarnya. Nama makanan ini merupakan berasal dari daerah di Kalimantan Selatan, yaitu Kandangan.
BACA JUGA:Kenalan dengan Sate Klathak. Kuliner Asli Jogja. Ini Pelopor Legendarisnya!
Bahan utama untuk pembuatan seporsi sajian ini adalah beras. Nantinya beras yang akan dibuat menjadi ketupat yang memiliki tekstur lebih keras dibandingan dengan ketupat lainnya yang pernah ditemui.
Ketupat kemudian disajikan bersama dengan kuah yang agak keruh, karena penggunaan santan dalam campurannya guna menambah cita rasa.
2. Manday
Kalau Anda mengenal cempedak inilah bahan utama, yang digunakan dalam pembuatan makanan khas daerah Kalimantan Selatan ini.
Bagian cempedak yang digunakan adalah kulitnya atau orang Kalimantan Selatan biasa menyebutnya tiwadak.
BACA JUGA:6 Kuliner Mojokerto Viral yang Lagi Hits Wajib Dicoba: Memiliki Rasa yang Unik
Sebelum kulit cempedak ini bisa dikonsumsi dengan nikmat, kulit cempedak sebelum diawetkan terlebih dahulu dalam kurun waktu yang cukup lama.
Cara mengawetkan kulit cempedak ini cukup sederhana. Hanya yang dibutuhkan kulit cempedak dan garam yang kemudian dicampurkan dan dimasukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat.
Durasi waktu pengawetannya disesuaikan dengan selera pembuatnya masing-masing. Namun, semakin lama didiamkan maka akan semakin enak.