Bahan utama dari rawon adalah daging sapi yang direbus dalam kuah kluwek dengan waktu lama hingga teksturnya empuk, disajikan bersama taoge, telur asin, serta kerupuk udang.
Meskipun begitu rawon terkenal sebagai makanan khas Surabaya, tapi beberapa daerah di Jawa Timur juga punya rawon khas. Misalnya yaitu seperti rawon Pasuruan dengan sate komoh sebagai pelengkapnya.
4. Soto Madura
Soto Madura merupakan salah satu varian soto yang berasal dari Pulau Madura, Jawa Timur.
Hidangan ini merupakan terdiri dari kuah kuning yang gurih, potongan daging ayam atau sapi, tauge, dan daun seledri, yang disajikan dengan nasi atau lontong.
Soto Madura ini juga biasanya disajikan dengan pelengkap seperti bawang goreng, sambal, dan kerupuk.
Dengan rasa kuahnya yang kaya rempah dan harum membuat soto ini menjadi hidangan yang sangat menghangatkan.
5. Nasi Pecel
Nasi Pecel merupakan hidangan nasi yang disajikan dengan campuran sayuran rebus seperti kacang panjang, kangkung, taoge, dan kecambah, yang disiram dengan sambal kacang yang pedas dan gurih.
Dengan rasa sambal kacang yang khas menjadi ciri khas dari nasi pecel, memberikan sensasi gurih dan pedas yang nikmat.
Hidangan ini juga sering dijadikan sebagai sarapan atau makan siang dan menjadi favorit banyak orang di Jawa Timur.