1 sendok teh garam.
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional).
200 ml air.
Minyak untuk menggoreng.
BACA JUGA: Eksotisme Kuliner Maluku Utara, 5 Rekomendasi Makanan Khas yang Wajib Dicicipi
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Tempe
Potong tempe menjadi irisan tipis dengan ketebalan sekitar 1 cm. Pastikan irisan tempe tidak terlalu tebal agar bisa matang merata saat digoreng.
Sisihkan irisan tempe dalam wadah.
Membuat Adonan Tepung
Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan ketumbar bubuk dalam mangkuk besar.
Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, irisan daun bawang, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan).
BACA JUGA: Kuliner Eksotis dari Bengkulu, 5 Rekomendasi Makanan Khas yang Wajib Dicoba
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tepung memiliki konsistensi yang cukup cair, namun tidak terlalu encer. Adonan yang tepat akan membalut tempe dengan baik tanpa terlalu tebal atau tipis.
Menggoreng Tempe
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Minyak harus cukup banyak agar tempe bisa tenggelam saat digoreng.