Siapa yang tak kenal Oncom?
Ini ramuan kedelai yang bentuknya mirip tempe berjamur. Oncom tidak berbahaya, justru manfaatnya sangat baik untuk kesehatan. Fermentasi oncom menggunakan berbagai jenis jamur dan kapang.
Perbedaan Oncom dan Tempe terletak pada bentuknya. Jika tempe tertelan sebelum jamur membentuk spora, Oncom akan tertelan setelah jamur membentuk spora. Nah, spora itulah yang membuat Oncom terlihat seperti jamur.
Biasanya ada dua jenis Oncom yang beredar di pasaran. Yaitu Oncom merah dan Oncom hitam.
BACA JUGA:Yuk Jaga Kesehatan Mental Anda, 3 Tips Meredakan Kecemasan Dengan Mengurangi Overthinking
Oncom merah biasanya terbuat dari kue atau ampas tahu, sedangkan oncom hitam terbuat dari kue kacang dan terkadang dicampur dengan tepung tapioka untuk melunakkan konsistensinya.
Oncom terbuat dari ampas kacang-kacangan dan harganya relatif murah, namun nilai gizinya sebanding dengan sumber protein lainnya. Oncom baik untuk kesehatan, jadi tidak perlu ragu untuk mengonsumsinya.
Berikut inilah 4 cara agar oncom tidak pahit saat dimasak yuk cek guys:
1. Pilih oncom yang masih segar
Agar mendapatkan rasa dan gizi yang maksimal dari oncom, anda sebaiknya membeli oncom yang masih segar. Cirinya adalah tekstur oncom yang rapat dan jamur di permukaannya tidak terlalu banyak.
BACA JUGA:Merasa Overthinking? Yuk Lakukan 5 Tips Praktis Untuk Mengendalikan Pikiran
Pastikan juga oncom yang anda beli memiliki aroma segar khas kacang kedelai. Jika oncom tersebut lembap dan bau asam, maka bisa dipastikan oncom tersebut sudah tidak segar.
Atau jika masih ragu, anda juga bisa menanyakan pada penjualnya kapan oncom tersebut dibuat. Semakin baru, maka semakin baik.
2. Segera olah oncom setelah dibeli
Karena tidak tahan lama, oncom sebaiknya langsung diolah setelah dibeli. Atau kalaupun anda ingin menyimpannya, hindari menyimpan oncom di ruangan terbuka, karena akan memudahkan tumbuhnya jamur dan bakteri pada oncom.
BACA JUGA:Tenang tapi Sepi, Inilah 3 Tips Memahami dan Menghargai Kepribadian Introvert