BACA JUGA: Kelezatan Juhu Umbut Rotan, Rahasia Sajian Kuliner Khas Palangkaraya yang Menggetarkan Lidah
2. Bumbu dan Campuran Tepung
Terletak pada bumbu dan campuran tepung yang digunakan. Keduanya sebenarnya mempunyai bumbu yang mirip, yakni ketumbar, bawang putih, garam, serta daun bawang yang diiris kecil-kecil.
Hanya saja, kalau mendoan itu ditambah daun jeruk dan kencur yang aromanya lebih wangi. Sementara tempe goreng ditambahkan kunyit bubuk, agar semakin lezat.
Campuran adonan tepung juga beda lho. Kalau tempe mendoan itu terbuat dari campuran tepung beras, terigu, dan air hingga agak encer teksturnya.
Sementara tempe goreng menggunakan campuran tepung terigu dan tapioka.
BACA JUGA:Mengenal Ritual Melukat. Tradisi Penyucian Diri Masyarakat Hindu Bali
3. Cara dan Lama Menggorengnya
Cara menggorengnya itu juga beda.
Tempe goreng umumnya menggunakan minyak goreng yang benar-benar panas dan agak lama sekitar 5-10 menit, hingga berwarna kuning keemasan, supaya nantinya lebih garing dan crunchy.
Sementara, mendoan minyaknya gak boleh terlalu panas dan hanya sebentar, kurang dari 5 menitan.
Jadinya sedikit basah dan teksturnya agak lembek.
BACA JUGA:Pecinta Kucing Wajib Tahu! Inilah 4 Cara Mengatasi Kucing Birahi Dengan Mudah dan Aman
4. Tekstur, Tampilan, dan Rasanya
Kalau tempe mendoan, tampilannya itu agak pucat, teksturnya juga lembek, serta rasanya lebih strong pada rempah-rempahnya.
Kalau tempe goreng, tampilannya kuning keemasan. Teksturnya juga garing, dan lebih renyah, kriuk-kriuk gitu!