2. Hindari memakai loyang bolu yang terlalu kecil
Pemilihan loyang yang tidak tepat juga menjadi penyebab permukaan bolu panggang retak. Bagian tengah permukaan bolu akan mengembang dan retak bila loyang yang digunakan terlalu kecil.
Sebaiknya, siapkan loyang berukuran tepat sebelum membuat adonan bolu panggang agar permukaannya tidak retak setelah matang. Jika tidak sempat membeli loyang baru, coba gunakan resep bolu lain yang sesuai dengan ukuran loyang di rumah.
3. Lakukan Pengocokan (mixer) dengan Tingkat Kecepatan Rendah
Salah satu tips jitu yang bisa kamu terapkan untuk mendapatkan hasil kue bolu dengan permukaan yang halus adalah dengan memperhatikan teknik mixer.
BACA JUGA:Cara Menjaga Kecantikan Rambut Panjang, 6 Tips Mudah yang Harus Kamu Ketahui!
Jangan mengocok adonan kue dengan tingkat kecepatan mixer yang tinggi, justru kocoklah adonan kue bolu dengan tingkat kecepatan mixer yang rendah.
Hal ini dipercaya akan dapat menciptakan adonan bolu yang lebih lembut dan hasil akhir kue yang mulus di bagian permukaannya.
Misalnya dalam alat mixer kamu memiliki skala antara 1 sampai 5, maka kamu dapat menggunakan tingkat kecepatan di angka 2 sampai dengan 3. Dalam skala angka ini, adonan kamu akan membentuk hasil yang soft peak.
Hasil soft peak ini selain membuat permukaan adonan lebih halus juga menghindari permukaan adonan menjadi cekung. Ketika permukaan kue bolu halus dan lembut tentu tidak akan mudah retak.
BACA JUGA:Kue Kering Lezat dan Awet, Tips Ampuh Agar Tetap Renyah Saat Disajikan!
4. Meratakan Permukaan Adonan sebelum Dipanggang
Setelah kamu memperhatikan teknik mixer dengan saksama dan mempraktikkannya, tips berikutnya adalah dalam hal pemanggangan.
Hasil adonan yang telah selesai dikocok tidak boleh didiamkan terlalu lama, sebab hal tersebut akan menimbulkan ketidakseimbangan udara di dalam adonan dengan di ruangan.
Kemudian kondisi tersebut akan memicu adonan menjadi bantat atau tidak mengembang sebagaimana mestinya. Trik untuk membuat adonan kue bolu berhasil adalah segera memasukkan adonan ke Loyang setelah selesai dikocok.
Kemudian setelah seluruh adonan masuk ke loyang, kamu dapat meratakan adonan tersebut sebelum dimasukkan ke dalam oven atau pemanggang kue.