Setelah gula merah larut dan menjadi cairan kental, angkat dari api dan dinginkan.
Haluskan Kacang Merah
Setelah kacang merah dingin, haluskan sebagian kacang merah dengan blender atau food processor.
BACA JUGA:Rahasia Otak-Otak Bengkulu, Mengungkap Kelezatan Kuliner Khas Tanah Rafflesia
Biarkan sebagian kacang merah yang masih utuh untuk memberikan tekstur pada Es Kacang Merah.
Siapkan Santan
Panaskan santan kental dalam panci kecil dengan api sedang.
Aduk santan secara teratur agar tidak menggumpal.
BACA JUGA:Sejarah Unik di Balik Pusat Wisata Kuliner Jalan Surya Kencana di Kota Bogor Jawa Barat
Biarkan santan hangat, jangan sampai mendidih.
Siapkan Es Serut
Siapkan es serut dalam mangkuk besar atau gelas saji yang akan digunakan untuk menyajikan Es Kacang Merah.
Susun Bahan
BACA JUGA:Menjelajahi Rasa Tanah Lahat, 6 Kelezatan Kuliner Khas yang Menggoda Selera
Letakkan kacang merah yang telah dihaluskan dan kacang merah utuh di atas es serut.
Tuangkan santan kental hangat di atas kacang merah.