Lakukan langkah yang sama hingga semua adonan habis.
4. Proses Pemanggangan
BACA JUGA:Soto Koyah Kebumen, Memetik Kisah dan Kenikmatan dari Warisan Kuliner yang Menggoda
Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang.
Panggang otak-otak yang telah dibungkus dengan daun pisang di atas panggangan yang telah dipanaskan.
Panggang hingga matang dan daun pisang mulai kering.
5. Penyajian
BACA JUGA:Surga Kuliner di Payakumbuh, 8 Delikasi Khas yang Menggoda Lidah
Angkat otak-otak dari panggangan dan biarkan sejenak hingga dingin.
Otak-otak Bengkulu siap disajikan.
Buka bungkusan daun pisang dan hidangkan bersama dengan sambal kacang atau saus sambal.
Tips Tambahan
BACA JUGA:Inovasi Kuliner, Memanjakan Lidah dengan Tahu Bakso yang Lezat dan Gurih
Untuk varian rasa yang lebih kaya, Anda dapat menambahkan potongan daun kemangi.
Atau daun bawang ke dalam adonan otak-otak sebelum proses pembungkusan.
Anda juga bisa menambahkan irisan cabai merah untuk tingkatkan tingkat kepedasan sesuai selera.