Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga harum.
BACA JUGA:Jejak Sejarah dan Kelezatan Sego Liwet, Menelusuri Legenda Kuliner di Purwokerto
2. Proses Pencampuran
Masukkan campuran ikan ke dalam wajan yang berisi bumbu tumisan.
Aduk rata dan masak hingga matang dan kental.
Setelah matang, tambahkan santan kental ke dalam adonan otak-otak.
BACA JUGA:Menggali Kekayaan Rasa, 6 Destinasi Kuliner Khas Kebumen yang Memikat Selera
Aduk rata hingga merata dan kembali mendidih. Angkat dan dinginkan.
3. Pembungkusan
Siapkan daun pisang sebagai pembungkus.
Potong-potong daun pisang menjadi ukuran yang cukup untuk membungkus adonan otak-otak.
BACA JUGA:Menggoyangkan Lidah dengan 8 Kuliner Khas Kebumen yang Menggoda Selera
Ambil sebagian adonan otak-otak dan letakkan di atas selembar daun pisang.
Bentuk adonan menjadi bulat atau oval, lalu bungkus dengan rapat menggunakan daun pisang.