Sudah Tahu Belum? Ternyata Ini Dia 5 Rahasia Kesehatan Dibalik Konsumsi Tempe, Cek Faktanya!

Reporter: POY |

Editor: POY |

Sabtu , 17 Feb 2024 - 17:09

Sudah Tahu Belum? Ternyata Ini Dia 5 Rahasia Kesehatan Dibalik Konsumsi Tempe, Cek Faktanya!-foto:net-net

PAGARALAMPOS.CO- Tempe atau dalam bahasa Inggris tempeh telah diakui sebagai makanan khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai (Glycine max).

Proses fermentasi tempe memanfaatkan beberapa jenis kapang Rhizopus atau dikenal sebagai “ragi tempe”.

Sumber protein nabati dalam hidangan sehari-hari ini telah banyak diteliti kandungannya, tidak hanya oleh orang Indonesia melainkan juga para peneliti di luar sana.

Di samping makanan fermentasi lain yang lebih populer, seperti yogurt atau kimchi, hal ini tidak menurunkan citra tempe sebagai produk yang paling diterima dan banyak diteliti.

Tempe merupakan hidangan yang selalu menghiasi meja makan keluarga Indonesia.

Makanan ini memang tiada duanya.

Enak, terjangkau, dan dapat disajikan dengan gaya apa pun.

Tempe terbuat dari kedelai yang dimasak sebagian dan difermentasi dengan sejenis jamur yang disebut rhizopus.

Jamur ini terlihat pada permukaan tempe, berupa zat putih kabur yang menyatukan tempe (miselium).

Selain enak, tempe adalah sumber protein yang dapat digunakan sebagai alternatif daging.

Oleh sebab itu, makanan ini populer di kalangan vegan dan vegetarian.

Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai.

sudah tahu belum? ternyata ini dia 5 rahasia kesehatan dibalik konsumsi tempe, cek faktanya!                            pagaralampos.co- tempe atau dalam bahasa inggris tempeh telah diakui sebagai makanan khas indonesia yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai (glycine max).
proses fermentasi tempe memanfaatkan beberapa jenis kapang rhizopus atau dikenal sebagai “ragi tempe”.
sumber protein nabati dalam hidangan sehari-hari ini telah banyak diteliti kandungannya, tidak hanya oleh orang indonesia melainkan juga para peneliti di luar sana.
di samping makanan fermentasi lain yang lebih populer, seperti yogurt atau kimchi, hal ini tidak menurunkan citra tempe sebagai produk yang paling diterima dan banyak diteliti.
baca juga:apakah kacang kedelai baik untuk kesehatan? yuk simak mengenal 5 lebih jauh khasiat kacang kedelai!
tempe merupakan hidangan yang selalu menghiasi meja makan keluarga indonesia.
makanan ini memang tiada duanya.
enak, terjangkau, dan dapat disajikan dengan gaya apa pun.
tempe  terbuat dari kedelai yang dimasak sebagian dan difermentasi dengan sejenis jamur yang disebut rhizopus.
baca juga:apa saja manfaat lengkuas bagi kesehatan? ini dia 5 rahasia mengolah lengkuas dalam masakan tradisional!
jamur ini terlihat pada permukaan tempe, berupa zat putih kabur yang menyatukan tempe (miselium).
selain enak, tempe adalah sumber protein yang dapat digunakan sebagai alternatif daging.
oleh sebab itu, makanan ini populer di kalangan vegan dan vegetarian.
tempe adalah makanan tradisional indonesia yang terbuat dari kedelai.
baca juga:mengapa memelihara anjing bermanfaat untuk kesehatan anda? ini dia 5 dukungan sosial yang lebih baik!
proses pembuatannya melibatkan fermentasi biji kedelai yang direbus dan diberi kultur jamur rhizopus.
jamur ini membantu dalam fermentasi biji kedelai sehingga menghasilkan produk makanan yang kaya akan protein dan memiliki tekstur yang kenyal.
walaupun murah meriah, makanan ini memiliki rasa yang khas.
namun, di balik kelezatan dan keunikannya, nyatanya tempe juga memiliki sejumlah manfaat.
baca juga: kenapa harus mematikan lampu saat tidur? ini dia 5 manfaat untuk meningkatkan istirahat malam anda
tempe sebagai makanan tradisional indonesia memiliki manfaat untuk kesehatan.
contohnya mengatur gula darah hingga mendukung fungsi otak.
tempe merupakan salah satu makanan favorit masyarakat indonesia karena harganya terjangkau dan bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan dan camilan.
bagi para vegan dan vegetarian, tempe sering dijadikan sebagai makanan pengganti daging karena di dalamnya mengandung protein yang cukup tinggi.
baca juga:apa itu bekatul? yuk simak mengenal lebih dekat 5 manfaat bekatul proses produksi dan penggunaan yang beragam
manfaat tempe tidak hanya untuk mengontrol berat badan, tetapi juga menurunkan kadar kolesterol dan bahkan mencegah osteoporosis.
manfaat tersebut berasal dari kandungan proteinnya yang tinggi dan beragam nutrisi lainnya.
berikut ini dia 5 khasiat tempe untuk kesehatan pencernaan tubuh anda yuk simak:
1. membangun dan memperbaiki sel tubuh yang rusak
baca juga:mengapa ceker ayam layak dicoba? yuk intip 5 manfaat kesehatan dan rasa yang menggoda!
kandungan protein pada tempe berdasarkan sejumlah penelitian setara dengan yang terdapat dalam daging.
protein nabati atau yang berasal dari tumbuh-tumbuhan juga dianggap dapat menurunkan risiko terkena  diabetes, penyakit jantung, dan menjaga berat badan anda.
secara umum, protein dibutuhkan oleh tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan atau sel tubuh yang rusak agar bisa bekerja dengan baik.
kandungan nutrisi pada tempe terbukti kualitasnya lebih baik dari kedelai, karena kadar protein yang larut dalam air akan meningkatkan aktivitas enzim proteolitik.
baca juga:apakah mandi air hangat baik untuk kesehatan? ini 5 manfaat menyegarkan untuk meningkatkan mood anda!
enzim proteolitik atau protease dapat memecahkan rantai panjang protein menjadi zat yang dapat dicerna oleh tubuh.
dikutip dari jurnal biomolecules, enzim ini juga membantu fungsi pembelahan sel, pembekuan darah, sistem kekebalan tubuh, dan fungsi vital lainnya.
2. menurunkan risiko osteoporosis
manfaat kandungan kalsium dan fosfor pada tempe utamanya penting bagi pertumbuhan tulang dan gigi, terutama pada anak-anak.
baca juga:tak hanya sekedar nutrisi! ini dia 5 mengungkap keajaiban pisang manfaat kesehatan dan kecantikan
konsumsi 100 gram tempe mampu memenuhi 15 persen kebutuhan kalsium dan 65 persen kebutuhan fosfor harian pada
anak-anak usia 7-9 tahun, sesuai angka kecukupan gizi (akg) pada permenkes no. 28 tahun 2019.
di samping itu, asupan kalsium dan fosfor juga dapat mencegah osteoporosis pada wanita menopause.
peneliti asal kuala lumpur, malaysia dalam international journal of food sciences and nutrition, mengemukakan hal yang menakjubkan dari kandungan kalsium pada tempe. 
baca juga:sudah tahu belum? ini dia 5 manfaat luar biasa dari tepung tapioka untuk kesehatan dan resep masakan!
3. mencegah anemia
salah satu kandungan penting pada tempe yang bermanfaat mencegah anemia atau kurang darah adalah vitamin b12.
vitamin b12 berfungsi membantu tubuh dalam memproduksi sel darah merah.
secara alami, vitamin ini dapat anda temukan pada daging, ikan, telur, dan susu, yang mana hal ini tentu tidak cocok untuk para vegetarian, kan?
baca juga:mau kulitmu sehat dan glowing? yuk simak 5 manfaat bakuchiol untuk perawatan anda sehari-hari
namun, per 100 gram tempe mengandung sekitar 1,7 mikrogram vitamin b12 yang menjadikan pangan nabati ini satu-satunya sumber vitamin b12 yang berasal dari tumbuh-tumbuhan.
kandungan ini cukup untuk memenuhi 42 persen kebutuhan vitamin b12 setiap harinya.
dengan begitu para vegetarian dan vegan tidak perlu takut untuk kehilangan vitamin b12 pada asupan makanan sehari-hari.
kekurangan vitamin b12 dalam tubuh dapat menimbulkan gejala, seperti pusing, lemas, lelah, kulit pucat, keseimbangan tubuh menurun, dan mood labil.
baca juga:mengapa berjemur di pagi hari penting? ini dia 5 mengungkap manfaat berjemur di pagi hari
4. menangkal reaksi radikal bebas
tidak hanya memiliki kandungan nutrisi yang dapat memenuhi kebutuhan tubuh sehari-hari, tempe mengandung
zat antioksidan dalam bentuk isoflavon yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas.
salah satu efek radikal bebas adalah penuaan dini.
baca juga:bukan sekedar kacang biasa! inilah 5 manfaat kacang pinus dalam kesehatan dan gizi anda
anda bisa menghambat kondisi ini dengan mengonsumsi makanan yang mengandung antioksidan, salah satunya tempe.
dalam setiap porsi tempe, mengandung sekitar 10-38 miligram isoflavon yang memiliki beragam manfaat.
penelitian yang dilakukan oleh university of north carolina menunjukkan bahwa senyawa antioksidan pada tempe dapat membantu pencegahan kanker prostat dan payudara.
selain itu, kandungan ini juga dapat menurunkan risiko masalah kesehatan jantung.
baca juga:pernah mendengar sambiloto? yuk intip mengenal lebih dekat 5 manfaat dan tanaman obat yang populer!
5. membantu menurunkan berat badan
berbekal kandungan 20,8 gram protein setiap 100 gram penyajiannya, tempe tidak hanya bagi bermanfaat vegetarian dan vegan.
kandungan protein ini juga cocok untuk bagi anda yang sedang dalam upaya penurunan berat badan, terutama menjalani diet tinggi protein.
sebuah studi yang diterbitkan the american journal of clinical nutrition menunjukkan diet tinggi protein berbasis kedelai memiliki efektivitas yang sama seperti pada daging atau produk hewani lainnya.
baca juga:hobby berselancar? yuk intip 5 manfaat berselancar air mengarungi gelombang dengan kecepatan dan keahlian!
selain mampu mengurangi berat badan, diet ini juga bisa menurunkan rasa lapar dan meningkatkan rasa kenyang.
penelitian lain juga menunjukkan diet kaya protein dapat merangsang thermogenesis, yang mampu membantu tubuh membakar lebih banyak kalori setelah makan.
selain untuk orang dewasa, tempe juga bisa dikonsumsi oleh bayi sebagai makanan pendamping asi (mpasi).

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 8 Juli 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan