Pecinta Sayuran Wajib Cobain! 5 Rahasia Kuning Menyingkap Manfaat Kesehatan di Balik Sayuran Warna Cerah
Pecinta Sayuran Wajib Cobain! 5 Rahasia Kuning Menyingkap Manfaat Kesehatan di Balik Sayuran Warna Cerah-foto:net-net
PAGARALAMPOS.CO- Sayuran merupakan makanan sehat yang perlu dikonsumsi setiap hari.
Namun, jenis sayuran hijau yang itu-itu saja mungkin membuat kamu merasa bosan, sehingga selera untuk makan sayur berkurang.
Kalau sudah begini, coba deh padukan menu makanan dengan sayuran lain, seperti sayuran berwarna kuning.
Nggak cuma tampilannya yang menarik, sayuran berwarna kuning juga baik untuk kesehatan, lho.
Soalnya, warna cerah dari sayuran ini berasal dari karotenoid yang merupakan senyawa antioksidan.
Pigmen kuning pada sayuran bukanlah hiasan agar tampilannya menarik, melainkan senyawa karotenoid yang bertindak sebagai antioksidan di dalam tubuh.
Antioksidan sendiri berperan penting dalam melawan radikal bebas yang mampu menurunkan risiko terjadinya berbagai penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan kanker.
Karatenoid terbagi menjadi 2 jenis, yaitu karoten dan xantofil.
Karoten ini terbagi atas alfa karoten, beta karoten, dan beta cryptoxanthin, sedangkan xantofil terdiri dari lutein, zeaxanthin, dan likopen.
Setiap sayuran berwarna kuning bisa jadi memiliki jenis karotenoid yang berbeda, sehingga manfaatnya juga berbeda.
Salah satu jenis warna alami yang sering dijumpai pada sayur dan buah adalah kuning.
Warna ini ternyata berasal dari zat bernama karotenoid.
- Tag
- Share
-
-
