Kelihatan Seperti Mie Biasa, Tapi Kuah Mie Celor Palembang Ternyata Punya Rahasia yang Tidak Banyak Orang Tahu
Kelihatan Seperti Mie Biasa, Tapi Kuah Mie Celor Palembang Ternyata Punya Rahasia yang Tidak Banyak Orang Tahu--
KORANPAGARALAMPOS.COM- Mie celor adalah salah satu kuliner khas Palembang yang sering menimbulkan rasa penasaran karena tampilannya sederhana tapi rasanya sangat khas dan susah ditiru.
Jika banyak mie di nusantara menggunakan kuah bening atau minyak mie celor justru tampil dengan kuah creamy kental dan sedikit gurih asin.
Tekstur kuahnya membuat orang bertanya tanya ini kuah kaldu atau kuah santan atau bahkan keduanya.
Di situlah rahasia mie celor mulai membuat orang ketagihan dari suapan pertama.
BACA JUGA:Nasi Tutug Oncom, Si Menu Rumahan yang Diam Diam Naik Kelas Jadi Kuliner Hits
Mie celor memakai mie kuning tebal yang direbus singkat lalu direndam dalam kuah panas sebelum disajikan.
Kuahnya dibuat dari kaldu udang yang dimasak bersama santan tepung dan bumbu halus sehingga rasanya gurih dan sedikit lengket.
Udang segar dimasukkan ke dalam kuah dalam proses memasak agar rasa lautnya menempel dengan sempurna.
Inilah yang membuat mie celor berbeda dari mie lain karena pakai bahan mahal dan teknik rumit meski kelihatannya sederhana.
BACA JUGA:Menggoyang Lidah! Inilah Deretan Kuliner Khas Prabumulih yang Wajib Dicoba
Tambahan tauge telur rebus bawang goreng dan irisan seledri memberi tekstur dan aroma yang semakin lengkap.
Beberapa orang menambahkan jeruk limau untuk memberi kesegaran dan mengurangi rasa santan yang kuat.
Ketika semuanya berpadu mie celor berubah menjadi hidangan yang tidak hanya mengenyangkan tapi juga memberi kenyamanan seperti sup hangat saat hujan.
Ia bukan sekadar mie tapi mangkuk kecil penuh pelukan rasa.
- Tag
- Share
-
-
