Rahasia Dapur Chef Devina: Ayam Bakar Kecap yang Lembut dan Kaya Rasa

Reporter: Sela |

Editor: Almi |

Sabtu , 15 Nov 2025 - 22:21

Rahasia Dapur Chef Devina: Ayam Bakar Kecap yang Lembut dan Kaya Rasa-pagaralampos-kolase

1 sdt ketumbar, sangrai

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

Cara Membuat:

Tumis Bumbu Halus

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.

Masak Ayam

Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.

Tambahkan Cairan & Bumbu

Tuang air kelapa, tambahkan kecap manis, saus tiram, gula merah, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.

Ungkep Ayam

Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna (sekitar 30–40 menit).

Angkat ayam, sisihkan sisa bumbu ungkep.

Siapkan Olesan Bakar

rahasia dapur chef devina: ayam bakar kecap yang lembut dan kaya rasa                            koranpagaralampos.com - rahasia dapur chef devina: ayam bakar kecap yang lembut dan kaya rasa.
ayam bakar kecap adalah hidangan tradisional indonesia yang terbuat dari potongan ayam yang dibumbui.
diungkep (direbus bersama bumbu), lalu dibakar hingga menghasilkan aroma harum khas dan cita rasa gurih-manis dari kecap manis.
menu ini dikenal luas di berbagai daerah di indonesia dan menjadi sajian favorit karena rasa gurih, manis, dan sedikit smokey yang menggugah selera.
baca juga:lezatnya warisan kuliner sunda: resep bakwan oncom renyah dan gurih
kecap manis menjadi bumbu utama yang memberikan warna cokelat keemasan dan rasa khas yang sulit ditolak.
resep ayam bakar kecap ala devina hermawan
waktu memasak:
± 60 menit
porsi: 4–5 orang
bahan-bahan:
bahan utama:
1 ekor ayam (sekitar 1 kg), potong menjadi 8–10 bagian
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, memarkan
400 ml air kelapa (bisa diganti air biasa)
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm gula merah, sisir
garam dan kaldu jamur secukupnya
minyak untuk menumis

baca juga:resep nasi kuning ayam goreng: hidangan tradisional yang tak pernah gagal
bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
baca juga:dari dapur madura: resep nasi bebek dengan bumbu hitam pekat dan sambal pencit
cara membuat:
tumis bumbu halus
panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
masak ayam
masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
tambahkan cairan & bumbu
tuang air kelapa, tambahkan kecap manis, saus tiram, gula merah, garam, dan kaldu jamur. aduk rata.
ungkep ayam
masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna (sekitar 30–40 menit). 
angkat ayam, sisihkan sisa bumbu ungkep.
siapkan olesan bakar
campurkan sisa bumbu ungkep dengan sedikit kecap manis tambahan dan minyak goreng aduk rata.
bakar ayam
bakar ayam di atas arang atau grill pan sambil diolesi bumbu kecap. bolak-balik hingga berwarna kecokelatan dan terkaramelisasi.
baca juga:cita rasa gresik di setiap suapan! resep nasi krawu yang autentik dan nikmat
tips dari devina hermawan:
gunakan air kelapa muda agar rasa ayam lebih gurih alami. pastikan ayam tidak langsung dibakar saat masih basah, agar tidak mudah gosong.
bisa dibakar di atas teflon anti lengket jika tidak punya alat bakar.
sajian pelengkap:
nikmati ayam bakar kecap dengan:
nasi hangat
sambal terasi atau sambal bawang
lalapan segar (timun, kemangi, tomat, dan kol)
baca juga:resep rawon setan, kuliner legendaris surabaya yang bikin lidah terbakar!
cita rasa:
perpaduan gurih, manis, dan sedikit smokey menjadikan ayam bakar kecap ala devina hermawan ini hidangan keluarga yang istimewa, cocok untuk makan siang, acara kumpul, atau sajian spesial akhir pekan.
apakah kamu ingin saya bantu lanjutkan dengan judul menarik untuk resep ini juga (misalnya untuk artikel atau konten).

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 13 Desember 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan