Rawon Hitam, Rahasia di Balik Kluwek yang Pernah Dianggap Beracun
Rawon Hitam, Rahasia di Balik Kluwek yang Pernah Dianggap Beracun--
KORANPAGARALAMPOS.COM- Rawon selalu punya tempat spesial di hati para pecinta kuliner Jawa Timur.
Warnanya hitam pekat, tapi justru di situlah letak keindahannya yang misterius.
Bumbu utamanya adalah kluwek, biji hitam yang dulu dianggap beracun jika salah olah.
Namun di tangan orang Jawa, bahan ini berubah menjadi keajaiban rasa yang menawan.
BACA JUGA:Coto Makassar, Kuah Gelap yang Menyimpan Cerita di Setiap Sendoknya
Kuah rawon dibuat dari perpaduan daging sapi, bumbu rempah, dan olahan kluwek yang khas.
Aromanya harum menggoda, dan rasa gurihnya terasa menyelusup perlahan di lidah.
Daging yang empuk berpadu dengan kuah kental yang kaya rasa dan meninggalkan kesan mendalam.
Disajikan bersama nasi hangat, tauge pendek, dan sambal terasi yang menambah selera.
BACA JUGA:Inilah Makanan Khas Suku Nias, Warisan Kuliner Yang Wajib Dicoba!
Rawon bukan hanya makanan, tapi cerita panjang tentang kebijaksanaan dalam memasak.
Kluwek yang tampak sederhana ternyata harus melalui proses panjang sebelum bisa disantap.
Direndam, dikeringkan, lalu diolah dengan sabar agar racunnya hilang dan rasanya keluar.
Inilah bukti bahwa kearifan lokal Indonesia selalu punya cara menaklukkan alam dengan lembut.
- Tag
- Share
-
-
