Apakah Tempe Baik Untuk Pencernaan? Ini Dia 5 Sumber Gizi Seimbang Setiap Sajian

Reporter: POY |

Editor: POY |

Senin , 08 Jan 2024 - 05:09

Apakah Tempe Baik Untuk Pencernaan? Ini Dia 5 Sumber Gizi Seimbang Setiap Sajian-Foto : Net-net

apakah tempe baik untuk pencernaan? ini dia 5 sumber gizi seimbang setiap sajian                            pagaralampos.co- tempe atau dalam bahasa inggris tempeh telah diakui sebagai makanan khas indonesia yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai (glycine max).
proses fermentasi tempe memanfaatkan beberapa jenis kapang rhizopus atau dikenal sebagai “ragi tempe”.
sumber protein nabati dalam hidangan sehari-hari ini telah banyak diteliti kandungannya, tidak hanya oleh orang indonesia melainkan juga para peneliti di luar sana.
di samping makanan fermentasi lain yang lebih populer, seperti yogurt atau kimchi,
baca juga:yuk cari tahu, 5 kecantikan dari alam manfaat bunga kenanga untuk kulit anda
hal ini tidak menurunkan citra tempe sebagai produk yang paling diterima dan banyak diteliti.
tempe adalah makanan tradisional indonesia yang terbuat dari kedelai.
proses pembuatannya melibatkan fermentasi biji kedelai yang direbus dan diberi kultur jamur rhizopus.
jamur ini membantu dalam fermentasi biji kedelai sehingga menghasilkan produk makanan yang kaya akan protein dan memiliki tekstur yang kenyal.
baca juga:tak banyak yang tahu! ini 5 keajaiban kesehatan manfaat luar biasa dari lobak
tempe merupakan salah satu makanan favorit masyarakat indonesia karena harganya terjangkau dan bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan.
bagi para vegan dan vegetarian, tempe sering dijadikan sebagai makanan pengganti daging karena di dalamnya mengandung protein yang cukup tinggi.
tempe adalah makanan yang pasti tidak asing bagi anda.
makanan fermentasi dari kacang kedelai ini telah menemani hidup sebagai orang indonesia.
baca juga:yuk intip! 5 rahasia kecantikan manfaat saffron untuk kulit yang mengagumkan
rasa khas tempe dan struktur yang sangat berbeda dari tahu ini selain murah juga bisa bikin ketagihan.
beragam kandungan pada tempe menyimpan banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.
manfaat tempe tidak hanya untuk mengontrol berat badan, tetapi juga menurunkan kadar kolesterol dan bahkan mencegah osteoporosis.
manfaat tersebut berasal dari kandungan proteinnya yang tinggi dan beragam nutrisi lainnya.
baca juga:tak hanya sehat! ini 5 manfaat kencur sebagai penyembuh batuk dan pilek
berikut 5 manfaat tempe untuk kesehatan anda wajib kalian simak baik baik:
1. membangun dan memperbaiki sel tubuh yang rusak
kandungan protein pada tempe berdasarkan sejumlah penelitian setara dengan yang terdapat dalam daging.
protein nabati atau yang berasal dari tumbuh-tumbuhan juga dianggap dapat menurunkan risiko terkena  diabetes,
baca juga:tak disangka, ternyata ini 5 manfaat rhubarb sebagai penyaring alami untuk sistem ginjal
penyakit jantung, dan menjaga berat badan anda.
secara umum, protein dibutuhkan oleh tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan atau sel tubuh yang rusak agar bisa bekerja dengan baik.
kandungan nutrisi pada tempe terbukti kualitasnya lebih baik dari kedelai, karena kadar protein yang larut dalam air akan meningkatkan aktivitas enzim proteolitik.
enzim proteolitik atau protease dapat memecahkan rantai panjang protein menjadi zat yang dapat dicerna oleh tubuh.
baca juga:walaupun manis, ini 5 manfaat kesehatan yang terkandung dalam rambutan
dikutip dari jurnal biomolecules, enzim ini juga membantu fungsi pembelahan sel, pembekuan darah, sistem kekebalan tubuh, dan fungsi vital lainnya.
2. menurunkan risiko osteoporosis
manfaat kandungan kalsium dan fosfor pada tempe utamanya penting bagi pertumbuhan tulang dan gigi, terutama pada anak-anak.
konsumsi 100 gram tempe mampu memenuhi 15 persen kebutuhan kalsium dan 65 persen kebutuhan fosfor harian pada anak-anak usia 7-9 tahun, sesuai angka kecukupan gizi (akg) pada permenkes no. 28 tahun 2019.
baca juga:tak hanya segar! ini 5 manfaat luar biasa jambu air keunggulan antioksidan yang sehat
di samping itu, asupan kalsium dan fosfor juga dapat mencegah osteoporosis pada wanita menopause.
peneliti asal kuala lumpur, malaysia dalam international journal of food sciences and nutrition,
mengemukakan hal yang menakjubkan dari kandungan kalsium pada tempe. 
3. mencegah anemia
baca juga:tak hanya sehat, ini dia 5 manfaat buah cermai yang sehat untuk pencernaan tubuh anda
salah satu kandungan penting pada tempe yang bermanfaat mencegah anemia atau kurang darah adalah vitamin b12.
vitamin b12 berfungsi membantu tubuh dalam memproduksi sel darah merah.
secara alami, vitamin ini dapat anda temukan pada daging, ikan, telur, dan susu, yang mana hal ini tentu tidak cocok untuk para vegetarian, kan?
namun, per 100 gram tempe mengandung sekitar 1,7 mikrogram vitamin b12 yang menjadikan pangan nabati ini satu-satunya sumber vitamin b12 yang berasal dari tumbuh-tumbuhan.
baca juga:yuk cari tahu, 5 manfaat luar biasa minum air hangat penting untuk kesehatan anda
kandungan ini cukup untuk memenuhi 42 persen kebutuhan vitamin b12 setiap harinya.
4. menangkal reaksi radikal bebas
tidak hanya memiliki kandungan nutrisi yang dapat memenuhi kebutuhan tubuh sehari-hari,
tempe mengandung zat antioksidan dalam bentuk isoflavon yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas.
baca juga:manis dan berkhasiat, ini 5 manfaat gula aren untuk kesehatan cek faktanya!
salah satu efek radikal bebas adalah penuaan dini.
anda bisa menghambat kondisi ini dengan mengonsumsi makanan yang mengandung antioksidan, salah satunya tempe.
dalam setiap porsi tempe, mengandung sekitar 10-38 miligram isoflavon yang memiliki beragam manfaat.
penelitian yang dilakukan oleh university of north carolina menunjukkan bahwa senyawa antioksidan pada tempe dapat membantu pencegahan kanker prostat dan payudara.
baca juga:selain mencerahkan, ini dia mengungkap 5 keajaiban manfaat untuk kesehatan anda
selain itu, kandungan ini juga dapat menurunkan risiko masalah kesehatan jantung.
5. membantu menurunkan berat badan
berbekal kandungan 20,8 gram protein setiap 100 gram penyajiannya,
tempe tidak hanya bagi bermanfaat vegetarian dan vegan.
baca juga:menggali kekuatan kacang mete! ini dia 5 manfaat luar biasa untuk kesehatan anda
kandungan protein ini juga cocok untuk bagi anda yang sedang dalam upaya penurunan berat badan, terutama menjalani diet tinggi protein.
sebuah studi yang diterbitkan the american journal of clinical nutrition menunjukkan diet tinggi protein berbasis kedelai memiliki efektivitas yang sama seperti pada daging atau produk hewani lainnya.
selain mampu mengurangi berat badan, diet ini juga bisa menurunkan rasa lapar dan meningkatkan rasa kenyang.