Resep Sayur Lodeh Terong Rumahan, Rasanya Bikin Kangen Masakan Ibu!

Reporter: Sela |

Editor: Almi |

Sabtu , 18 Oct 2025 - 21:53

Resep Sayur Lodeh Terong Rumahan, Rasanya Bikin Kangen Masakan Ibu!-pagaralampos-kolase

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

2 buah terong ungu, potong-potong (jangan terlalu kecil)

1 buah labu siam kecil (opsional), potong korek

1 papan tempe, potong dadu (opsional)

600 ml santan encer

200 ml santan kental (bisa dari ½ butir kelapa atau santan instan)

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

resep sayur lodeh terong rumahan, rasanya bikin kangen masakan ibu!                            koranpagaralampos.com - sayur lodeh menjadi salah satu racikan sayur ndeso yang lezat.
bisa terbuat dari potongan terong dan bahan lainnya, lalu dibumbui sederhana berikut resepnya!
sayur lodeh merupakan sayur berkuah santan yang gurih dengan isi berbagai jenis sayuran.
umumnya berupa labu siam, kacang panjang, terong, hingga jagung manis.
baca juga:catat! resep kuah bakso berkaldu, gurihnya bikin nagih berikut penjelasanya
kalau di kulkas hanya memiliki bahan tertentu saja, kamu tetap bisa membuat sayur lodeh.
bumbunya juga terbilang sederhana dengan cita rasa gurih pedas dan kuahnya mlekoh dari santan kelapa.
tempe semangit bisa ditambahkan untuk racikan sayur lodeh, karena menjadi salah satu ciri khasnya.
selain melezatkan, tempe semangit bisa menambahkan aroma.
baca juga:yuk wajib anda cobain, inilah resep bola-bola mie keju yang lumer dan krispi di luar
berikut adalah resep sayur lodeh terong yang gurih, sederhana.
dan cocok jadi lauk pendamping nasi hangat di rumah.
terong yang lembut dipadu kuah santan berbumbu bikin makan makin lahap! 
baca juga:yakin gak mau coba! resep soto mie kuah bening, menu jualan laris saat musim hujan
bahan-bahan
bahan utama:
2 buah terong ungu, potong-potong (jangan terlalu kecil)
1 buah labu siam kecil (opsional), potong korek
1 papan tempe, potong dadu (opsional)
600 ml santan encer
200 ml santan kental (bisa dari ½ butir kelapa atau santan instan)
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

baca juga:yuk intip! resep ayam cabe hijau pedasnya bikin nambah nasi terus menerus
bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting (bisa tambah rawit jika suka pedas)
2 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar (opsional)
baca juga:resep mie jebew khas garut: pedasnya nampol, bikinnya gampang
cara membuat
tumis bumbu
haluskan semua bumbu, lalu tumis bersama daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang.
masukkan santan encer & bahan
tuangkan santan encer, masukkan potongan terong, labu siam, dan tempe.
masak dengan api sedang hingga semua bahan empuk.
masukkan santan kental
setelah bahan empuk, tuangkan santan kental. aduk perlahan agar santan tidak pecah.
bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
masak hingga matang
didihkan sekali lagi sambil terus diaduk perlahan. koreksi rasa.
sajikan
sajikan sayur lodeh terong dengan nasi hangat dan sambal mantap!
baca juga:resep dan cara membuat ikan nila dengan bumbu kuning yang bikin lapar!
tips:
terong cepat empuk, jadi jangan terlalu lama dimasak agar tidak hancur.
gunakan santan segar untuk rasa lebih gurih.
sayur ini makin enak setelah didiamkan beberapa jam karena bumbunya meresap.
kalau kamu ingin versi tanpa santan, vegan, atau untuk jualan sayur matang, tinggal bilang aja aku bantu sesuaikan!