Resep Sambal Mangga Terasi Pedasnya Nampol, Aromanya Mantap

Reporter: Miranti |

Editor: Almi |

Senin , 09 Jun 2025 - 21:14

Resep Sambal Mangga Terasi Pedasnya Nampol, Aromanya Mantap-Net.-

resep sambal mangga terasi pedasnya nampol, aromanya mantap                            koranpagaralampos.com - sambal mangga adalah salah satu hidangan pelengkap yang mampu membangkitkan selera makan.
perpaduan rasa pedas, asam, manis, dan sedikit segar dari mangga muda membuat sambal ini cocok disandingkan dengan berbagai lauk, mulai dari ikan bakar, ayam goreng, hingga tempe dan tahu.
kunci kenikmatan sambal ini terletak pada pemilihan mangga yang tepat dan komposisi bumbu yang seimbang.
baca juga: tulang sapi ala rumahan, rahasia kuah kaldu super gurih!
bahan-bahan:
mangga muda: 1 buah (ukuran sedang), pilih yang masih mengkal dan bertekstur renyah, bukan yang lembek. mangga jenis apapun bisa digunakan, namun mangga indramayu atau kweni sering menjadi pilihan favorit karena aromanya yang khas.
cabai rawit merah: 10-15 buah, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. untuk yang suka lebih pedas, bisa ditambahkan.
cabai merah keriting: 3-5 buah, untuk memberikan warna merah yang cantik dan sedikit rasa pedas yang berbeda.
baca juga:sambal keluak pedas mantap, aroma khasnya bikin nambah nasi
bawang merah: 3 siung, ukuran sedang.
bawang putih: 1 siung, ukuran kecil.
terasi: 1/2 sendok teh, bakar atau sangrai hingga harum. terasi adalah kunci aroma khas sambal ini.
gula merah: 1 sendok teh, sisir halus.
garam: 1/2 sendok teh, atau secukupnya.
air jeruk limau/nipis: 1/2 sendok teh (opsional, jika dirasa kurang asam).
baca juga:resep sambal teri krispi dan nagihnya tiada dua
resep sambal mangga terasi pedasnya nampol, aromanya mantap-net.-
baca juga:daging sapi masak kecap empuk, gurih manisnya meresap sempurna
cara membuat:
siapkan mangga: pertama-tama, kupas kulit mangga muda. cuci bersih dan kemudian serut kasar mangga menggunakan parutan keju atau parutan sayur. jika tidak ada parutan, bisa juga dicincang kasar, namun tekstur serutan akan lebih nikmat. sisihkan.
haluskan bumbu: siapkan cobek. masukkan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan terasi yang sudah dibakar/sangrai. tambahkan gula merah dan garam.
ulek bumbu: ulek semua bahan bumbu hingga halus. tingkat kehalusan bisa disesuaikan selera, ada yang suka bumbu masih sedikit kasar agar ada tekstur saat dikunyah. pastikan semua bahan tercampur rata dan mengeluarkan aroma harum.
campurkan mangga: setelah bumbu halus, masukkan serutan mangga muda ke dalam cobek.
baca juga:segarnya sambal nanas, perpaduan unik yang menggoda selera
aduk rata: gunakan ulekan atau sendok untuk mencampur rata serutan mangga dengan bumbu halus. tekan-tekan sedikit agar bumbu meresap ke dalam mangga, namun jangan diulek terlalu kuat hingga mangga menjadi lembek. biarkan tekstur mangga masih terasa renyah.
koreksi rasa: cicipi sambal mangga anda. tambahkan gula atau garam jika dirasa kurang. jika anda menyukai rasa yang lebih asam atau ingin aroma yang lebih segar, bisa ditambahkan sedikit perasan air jeruk limau atau nipis.
sajikan: sambal mangga siap disajikan. pindahkan ke dalam wadah atau piring saji dan nikmati segera sebagai pendamping lauk favorit anda.
baca juga:resep gulai cincang khas minang, otentik dan pedasnya nampol!
tips tambahan:
untuk mendapatkan rasa dan aroma yang lebih kuat, anda bisa membakar sebentar cabai dan bawang sebelum diulek.
jika tidak suka terasi, bisa dihilangkan, namun karakter sambal akan sedikit berbeda.
sambal mangga paling nikmat disantap sesaat setelah dibuat karena kesegarannya masih terjaga.
simpan sisa sambal di wadah kedap udara di dalam kulkas, namun sebaiknya dihabiskan dalam 1-2 hari.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 7 Januari 2026

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan