Iga Sapi Bakar Rempah Nusantara Aroma Menggoda, Rasa Istimewa
Iga Sapi Bakar Rempah Nusantara Aroma Menggoda, Rasa Istimewa-Net.-
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
1 sdm madu (opsional)
BACA JUGA:Rendang Daging Sapi Kilat Resep Praktis Cepat Saji, Rasa Tetap Juara
Cara Membuat:
Rebus Iga: Rebus iga sapi bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga empuk. Ini adalah langkah krusial untuk memastikan iga tidak alot.
Anda bisa menggunakan panci presto untuk mempercepat proses ini (sekitar 30-45 menit setelah mendidih). Jika tidak, Anda perlu merebusnya sekitar 1-1,5 jam hingga empuk.
Buang kotoran yang mengapung selama perebusan. Setelah empuk, tiriskan iga dan sisihkan air kaldunya (sekitar 500 ml).
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.
BACA JUGA:Pedasnya Nampol! Yuk Coba Resep Sambal Dabu-Dabu Andaliman yang Khas Ini
Ungkep Iga: Masukkan iga sapi yang sudah direbus ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk rata. Tambahkan air kaldu sisa rebusan iga, gula merah, garam, dan air asam jawa.
Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Koreksi rasa. Proses ini juga membantu bumbu meresap sempurna ke dalam serat-serat daging.
Siapkan Panggangan: Panaskan panggangan atau bakaran arang. Jika menggunakan oven, panaskan pada suhu 200°C.
Bakar Iga: Olesi iga sapi dengan sisa bumbu ungkep atau bahan olesan yang sudah disiapkan. Bakar iga di atas panggangan sambil sesekali diolesi bumbu hingga harum dan sedikit gosong di beberapa sisi.
BACA JUGA:Resep Sambal Bawang, Pasangan Sempurna untuk Segala Hidangan
- Tag
- Share
-
-
