Wajik Ketan Pandan Gula Merah Harum Menggoda, Kombinasi Rasa Tradisional Modern

Reporter: Miranti |

Editor: Almi |

Sabtu , 07 Jun 2025 - 05:57

Wajik Ketan Pandan Gula Merah Harum Menggoda, Kombinasi Rasa Tradisional Modern-Net.-

KORANPAGARALAMPOS.COM - Wajik ketan gula merah adalah salah satu kudapan tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu.

Dengan teksturnya yang kenyal, lengket, dan rasa manis legit dari gula merah, wajik selalu berhasil memanjakan lidah. Cocok disajikan sebagai camilan sore bersama teh hangat atau sebagai hidangan saat acara spesial.

Meskipun terlihat rumit, sebenarnya cara membuat wajik ini cukup mudah, kok! Kunci utamanya adalah kesabaran dalam memasak santan dan gula hingga mengental sempurna.

Bahan-bahan:

500 gram beras ketan putih, rendam minimal 2 jam atau semalaman, lalu tiriskan

400 ml santan kental (dari 1 butir kelapa tua)

250 gram gula merah, sisir halus

100 gram gula pasir (sesuai selera, bisa dikurangi jika tidak suka terlalu manis)

1 lembar daun pandan, ikat simpul

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh vanili bubuk (opsional)

Wajik Ketan Pandan Gula Merah Harum Menggoda, Kombinasi Rasa Tradisional Modern-Net.-

wajik ketan pandan gula merah harum menggoda, kombinasi rasa tradisional modern                            koranpagaralampos.com - wajik ketan gula merah adalah salah satu kudapan tradisional indonesia yang tak lekang oleh waktu.
dengan teksturnya yang kenyal, lengket, dan rasa manis legit dari gula merah, wajik selalu berhasil memanjakan lidah. cocok disajikan sebagai camilan sore bersama teh hangat atau sebagai hidangan saat acara spesial.
meskipun terlihat rumit, sebenarnya cara membuat wajik ini cukup mudah, kok! kunci utamanya adalah kesabaran dalam memasak santan dan gula hingga mengental sempurna.
baca juga:serabi solo manis gurih, resep simpel untuk sarapan atau cemilan favorit!
bahan-bahan:
500 gram beras ketan putih, rendam minimal 2 jam atau semalaman, lalu tiriskan
400 ml santan kental (dari 1 butir kelapa tua)
250 gram gula merah, sisir halus
100 gram gula pasir (sesuai selera, bisa dikurangi jika tidak suka terlalu manis)
1 lembar daun pandan, ikat simpul
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh vanili bubuk (opsional)
baca juga:resep taro bread anti gagal empuk sempurna, aroma menggoda
wajik ketan pandan gula merah harum menggoda, kombinasi rasa tradisional modern-net.-
baca juga:english fruit cake klasik, resep lezat yang tak lekang oleh waktu
cara membuat:
kukus ketan: panaskan dandang. kukus beras ketan yang sudah direndam dan ditiriskan selama sekitar 20-25 menit atau hingga setengah matang. sisihkan.
masak santan gula: dalam wajan besar dengan api sedang, campurkan santan kental, gula merah sisir, gula pasir, daun pandan, garam, dan vanili bubuk (jika menggunakan). aduk terus hingga semua gula larut dan santan mendidih. kecilkan api.
masak hingga mengental: lanjutkan memasak adonan santan gula sambil sesekali diaduk hingga mengental dan mengeluarkan minyak. proses ini penting agar wajik bisa lengket dan tidak cepat basi. pastikan tidak gosong di bagian bawah.
campurkan ketan: setelah adonan santan gula mengental sempurna, masukkan ketan yang sudah dikukus setengah matang ke dalam wajan.
baca juga:bomboloni anti kempis, resep donat italia paling lembut dan montok
aduk cepat dan rata hingga semua ketan terlumuri santan dan gula. lanjutkan mengaduk hingga air santan meresap sepenuhnya dan ketan menjadi pulen serta lengket.
gunakan api kecil dan terus aduk perlahan agar bagian bawah tidak gosong. proses ini bisa memakan waktu sekitar 20-30 menit hingga wajik benar-benar kering dan tanak.
cetak wajik: siapkan loyang atau wadah persegi, lapisi dengan daun pisang atau plastik cling wrap agar tidak lengket. olesi sedikit minyak jika perlu.
baca juga:matcha mille crepes, resep cake berlapis teh hijau yang lembut dan creamy!
tuang adonan wajik ke dalam loyang, padatkan dan ratakan permukaannya menggunakan spatula atau punggung sendok yang diolesi minyak agar tidak lengket. tekan-tekan hingga benar-benar padat.
dinginkan dan potong: biarkan wajik dingin sepenuhnya di suhu ruangan, minimal 2-3 jam atau lebih baik lagi semalaman, agar set dan mudah dipotong.
setelah dingin dan padat, keluarkan wajik dari loyang dan potong-potong sesuai selera menggunakan pisau yang tajam dan diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.
baca juga:resep choux au craquelin kekinian, sensasi renyah manis yang bikin ketagihan!
tips tambahan:
rendam ketan: merendam ketan adalah kunci agar hasilnya pulen dan tidak keras. semakin lama direndam, semakin baik.
santan kental: gunakan santan kental murni agar wajik lebih gurih dan legit.
kesabaran: proses memasak santan dan mengaduk ketan memang membutuhkan kesabaran ekstra, namun ini akan sebanding dengan hasil akhirnya.
penyimpanan: simpan wajik dalam wadah tertutup di suhu ruangan. wajik ini bisa bertahan hingga 2-3 hari. selamat mencoba resep wajik ketan gula merah ini di rumah.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 23 Oktober 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan