New York Cheesecake, Keju Premium Tekstur Mewah Rasa Juara

Reporter: Miranti |

Editor: Almi |

Jumat , 06 Jun 2025 - 22:19

New York Cheesecake, Keju Premium Tekstur Mewah Rasa Juara-Net.-

KORANPAGARALAMPOS.COM - New York cheesecake adalah ikon kuliner yang terkenal dengan teksturnya yang padat, lembut, dan creamy, dengan cita rasa manis yang kaya dan sedikit asam yang menyegarkan.

Berbeda dengan cheesecake lainnya yang mungkin lebih ringan, New York cheesecake menawarkan pengalaman rasa yang intens dan memuaskan.

Rahasia di balik tekstur sempurna ini terletak pada penggunaan krim keju penuh lemak dan teknik pemanggangan dengan water bath yang lambat, mencegah retakan dan menghasilkan bagian dalam yang sangat halus.

Resep ini akan memandu Anda membuat New York cheesecake klasik yang sempurna di rumah, cukup untuk disajikan bagi 8-10 orang.

Bahan-bahan

Untuk Kulit (Crust):

200 gram biskuit gandum (Graham crackers atau sejenisnya), dihancurkan halus

75 gram mentega tawar, dilelehkan

2 sendok makan gula pasir

New York Cheesecake, Keju Premium Tekstur Mewah Rasa Juara-Net.-

Untuk Adonan Cheesecake:

new york cheesecake, keju premium tekstur mewah rasa juara                            koranpagaralampos.com - new york cheesecake adalah ikon kuliner yang terkenal dengan teksturnya yang padat, lembut, dan creamy, dengan cita rasa manis yang kaya dan sedikit asam yang menyegarkan.
berbeda dengan cheesecake lainnya yang mungkin lebih ringan, new york cheesecake menawarkan pengalaman rasa yang intens dan memuaskan.
rahasia di balik tekstur sempurna ini terletak pada penggunaan krim keju penuh lemak dan teknik pemanggangan dengan water bath yang lambat, mencegah retakan dan menghasilkan bagian dalam yang sangat halus.
resep ini akan memandu anda membuat new york cheesecake klasik yang sempurna di rumah, cukup untuk disajikan bagi 8-10 orang.
baca juga:bomboloni anti kempis, resep donat italia paling lembut dan montok
bahan-bahan
untuk kulit (crust):
200 gram biskuit gandum (graham crackers atau sejenisnya), dihancurkan halus
75 gram mentega tawar, dilelehkan
2 sendok makan gula pasir
baca juga:yuk berkreasi dengan kue kering! resep simpel untuk bentuk-bentuk menggemaskan
new york cheesecake, keju premium tekstur mewah rasa juara-net.-
baca juga:matcha mille crepes, resep cake berlapis teh hijau yang lembut dan creamy!
untuk adonan cheesecake:
900 gram krim keju (cream cheese) suhu ruang, pastikan merk berkualitas tinggi untuk hasil terbaik
200 gram gula pasir
4 butir telur ukuran besar, suhu ruang
1 sendok teh ekstrak vanila
1 sendok makan air lemon segar (opsional, untuk sedikit sentuhan asam)
120 ml krim asam (sour cream) atau yogurt plain kental suhu ruang
baca juga:resep choux au craquelin kekinian, sensasi renyah manis yang bikin ketagihan!
cara membuat
siapkan kulit cheesecake: panaskan oven hingga 160°c. siapkan loyang springform berdiameter 23 cm. campurkan biskuit yang sudah dihancurkan dengan mentega leleh dan gula pasir.
tekan campuran ini secara merata ke dasar loyang. panggang selama 8-10 menit, atau hingga harum dan sedikit mengeras. angkat dan biarkan dingin.
siapkan adonan cheesecake: dalam mangkuk besar, gunakan mixer dengan kecepatan rendah untuk mengocok krim keju hingga halus dan lembut.
penting untuk tidak mengocoknya terlalu lama atau terlalu cepat, karena ini bisa memasukkan terlalu banyak udara dan menyebabkan cheesecake retak. masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
baca juga:resep taro bread anti gagal empuk sempurna, aroma menggoda
tambahkan bahan lain: masukkan telur satu per satu, kocok perlahan setelah setiap penambahan hingga tercampur rata. pastikan tidak ada gumpalan.
masukkan ekstrak vanila, air lemon (jika digunakan), dan krim asam. kocok perlahan hingga adonan benar-benar homogen. jangan mengocok berlebihan.
panggang dengan water bath: bungkus bagian luar loyang springform dengan dua lapis aluminium foil tebal untuk mencegah air masuk.
tuang adonan cheesecake di atas kulit yang sudah dingin. letakkan loyang springform di dalam loyang panggangan yang lebih besar.
baca juga:resep cinnamon butter rolls, dessert klasik yang selalu jadi favorit!
tuang air panas ke dalam loyang panggangan yang lebih besar hingga mencapai sekitar setengah tinggi loyang springform. ini akan menciptakan lingkungan lembap yang mencegah cheesecake retak dan memastikan pematangan yang merata.
proses pemanggangan: panggang selama 60-75 menit. cheesecake matang saat bagian pinggirnya sudah set, tetapi bagian tengahnya masih sedikit bergoyang saat loyang digoyangkan perlahan.
matikan oven dan biarkan cheesecake di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka selama satu jam. ini membantu mencegah retakan.
dinginkan: angkat cheesecake dari oven dan keluarkan dari water bath. biarkan mendingin sempurna di suhu ruang sebelum memindahkannya ke lemari es.
baca juga:bikin nagih! coba resep dump cake super praktis ini di rumah
dinginkan minimal 4-6 jam, atau semalaman untuk hasil terbaik. semakin lama didinginkan, semakin padat dan sempurna teksturnya.
sajikan: lepaskan loyang springform dengan hati-hati. sajikan new york cheesecake dingin, bisa dinikmati polos atau dengan tambahan saus buah berry, cokelat, atau karamel. selamat menikmati new york cheesecake buatan anda sendiri yang kaya dan klasik.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 4 Desember 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan