Ikan Tongkol Balado Pedas Gurih, Resep Rumahan Anti Gagal

Reporter: Miranti |

Editor: Almi |

Selasa , 03 Jun 2025 - 18:13

Ikan Tongkol Balado Pedas Gurih, Resep Rumahan Anti Gagal-net-

KORANPAGARALAMPOS.COM - Ikan tongkol balado adalah hidangan khas Indonesia, khususnya dari daerah Minang, yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit asam dari bumbu balado yang melimpah.

Perpaduan ikan tongkol yang digoreng kering dengan sambal balado merah yang meresap sempurna menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera dan cocok disantap dengan nasi putih hangat.

Bahan-bahan:

500 gram ikan tongkol, bersihkan, potong-potong (bisa diganti tongkol segar atau pindang tongkol)

1 buah jeruk nipis, ambil airnya (untuk tongkol segar)

1 sdt garam (untuk marinasi tongkol segar)

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan dan menumis bumbu

Bumbu Balado (Haluskan Kasar):

15-20 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)

5-7 buah cabai rawit merah (sesuai selera, jika suka lebih pedas)

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

ikan tongkol balado pedas gurih, resep rumahan anti gagal                            koranpagaralampos.com - ikan tongkol balado adalah hidangan khas indonesia, khususnya dari daerah minang, yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit asam dari bumbu balado yang melimpah.
perpaduan ikan tongkol yang digoreng kering dengan sambal balado merah yang meresap sempurna menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera dan cocok disantap dengan nasi putih hangat.
baca juga:lezatnya telur balado, perpaduan sederhana yang bikin nagih begini resepnya!
bahan-bahan:
500 gram ikan tongkol, bersihkan, potong-potong (bisa diganti tongkol segar atau pindang tongkol)
1 buah jeruk nipis, ambil airnya (untuk tongkol segar)
1 sdt garam (untuk marinasi tongkol segar)
minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan dan menumis bumbu
baca juga:nikmatnya iga bakar, kuliner khas yang bikin lupa diet simak nih resepnya
bumbu balado (haluskan kasar):
15-20 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
5-7 buah cabai rawit merah (sesuai selera, jika suka lebih pedas)
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah ukuran sedang
1 cm jahe (opsional, untuk aroma)
baca juga:usaha sate ayam modal sederhana, untung luar biasa simak resep dibawah!

baca juga:resep ayam betutu asli bali, lezatnya nggak ada lawan!
bumbu pelengkap:
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
½ sdt garam (sesuaikan selera)
1 sdt gula pasir (sesuaikan selera, untuk penyeimbang rasa)
baca juga:renyahnya kacang telur, teman setia di segala suasana begini rahasia resepnya!
cara membuat:
siapkan ikan:
jika menggunakan tongkol segar: cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. diamkan 15 menit, lalu bilas bersih dan tiriskan.
jika menggunakan pindang tongkol: langsung bersihkan dan potong-potong sesuai selera.
goreng ikan tongkol: panaskan cukup minyak goreng dalam wajan. goreng potongan ikan tongkol hingga matang dan berkulit garing. angkat dan tiriskan. sisihkan.
haluskan bumbu balado: blender atau ulek semua bahan bumbu balado hingga halus kasar. jangan terlalu halus agar teksturnya masih ada.
baca juga:bisnis rumahan untung besar jualan kerang sambal laris manis simak resepnya sekarang!
tumis bumbu balado: kurangi minyak sisa menggoreng ikan jika terlalu banyak, sisakan sekitar 3-4 sendok makan. panaskan kembali wajan. masukkan bumbu balado yang sudah dihaluskan. tumis hingga harum dan matang. pastikan bumbu benar-benar tanak agar tidak langu.
tambahkan bumbu pelengkap: masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah dimemarkan. aduk rata. tumis sebentar hingga aroma rempah keluar.
bumbui dan koreksi rasa: tambahkan garam dan gula pasir. aduk rata. masak terus bumbu hingga matang sempurna dan warnanya menjadi merah cerah. cicipi dan koreksi rasa.
baca juga:cobain resep bakso bakar pedas manis, auto nambah terus!
jika perlu, tambahkan sedikit air jika bumbu terlalu kering, namun jangan terlalu banyak karena balado umumnya tidak berkuah.
campurkan ikan: masukkan ikan tongkol goreng ke dalam tumisan bumbu balado. aduk perlahan hingga semua potongan ikan terlumuri bumbu secara merata.
masak sebentar saja agar bumbu meresap ke ikan, tapi jangan terlalu lama agar ikan tidak hancur.
sajikan: angkat ikan tongkol balado dan sajikan segera dengan nasi putih hangat.
baca juga:soto madura asli, nikmatnya bikin balik lagi perhatikan begini rahasia resepnya!
tips tambahan:
untuk balado yang lebih meresap, anda bisa membiarkan ikan tongkol yang sudah tercampur bumbu di wajan selama beberapa menit dengan api kecil setelah dimatikan.
jika anda suka aroma daun jeruk lebih kuat, anda bisa merobek daun jeruk saat menumis bumbu.
level pedas bisa disesuaikan dengan jumlah cabai rawit yang digunakan.
selamat mencoba membuat ikan tongkol balado yang lezat ini di rumah! semoga anda dan keluarga menyukainya.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 9 Oktober 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan