Sayur Lodeh Warisan Nusantara, Resep Autentik dengan Cita Rasa Klasik

Reporter: Miranti |

Editor: Almi |

Rabu , 04 Jun 2025 - 12:11

Sayur Lodeh Warisan Nusantara, Resep Autentik dengan Cita Rasa Klasik-net-

750 ml santan encer

250 ml santan kental

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

1 sdt gula merah sisir

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar (sesuai selera, bisa ditambah cabai rawit jika suka pedas)

sayur lodeh warisan nusantara, resep autentik dengan cita rasa klasik                            koranpagaralampos.com - sayur lodeh adalah salah satu hidangan berkuah santan khas indonesia yang sangat populer.
rasanya gurih, sedikit manis, dan kaya rempah, dengan berbagai macam sayuran yang membuatnya tidak hanya lezat tapi juga menyehatkan.
hidangan ini cocok disantap dengan nasi putih hangat dan lauk pendamping seperti tempe goreng atau ikan asin. resep ini akan memandu anda membuat sayur lodeh yang nikmat dan mudah.
baca juga:resep ayam serundeng, lauk awet untuk bekal dan stok di rumah!
bahan-bahan:
bahan utama:
1 buah labu siam ukuran sedang, potong dadu
1 terong ungu ukuran sedang, potong-potong
100 gram kacang panjang, potong sekitar 3-4 cm
100 gram nangka muda (jika ada), potong-potong
50 gram melinjo dan daun melinjo (jika ada)
1 buah jagung manis, potong sesuai selera
baca juga: segarnya bikin lupa diri resep es cendol, si legenda dari dapur nusantara!
100 gram tempe, potong dadu
750 ml santan encer
250 ml santan kental
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 sdt gula merah sisir
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya untuk menumis
baca juga:renyahnya kacang telur, teman setia di segala suasana begini rahasia resepnya!

baca juga:murah meriah, rasa juara resep semur telur favorit keluarga!
bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar (sesuai selera, bisa ditambah cabai rawit jika suka pedas)
2 cm kencur
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt jintan bubuk (opsional)
terasi bakar secukupnya (sekitar ½ sdt)
baca juga: pedas gurih dan segar! pecel sayur bikin nambah terus begini penjelasan resepnya
cara membuat:
siapkan sayuran: cuci bersih semua sayuran dan potong sesuai selera. sisihkan. potong tempe dadu.
haluskan bumbu: ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
tumis bumbu: panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan atau panci. tumis bumbu halus hingga harum dan matang. masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. aduk rata hingga bumbu matang sempurna dan tidak langu.
baca juga:kepalan rasa dari negeri ginseng yuk cobain resep jumeokbap praktis dan bergizi!
masak sayuran: tuang santan encer ke dalam tumisan bumbu. masukkan labu siam, nangka muda (jika pakai), melinjo, dan jagung manis. masak hingga sayuran sedikit empuk.
tambahkan sayuran lain: setelah labu siam mulai empuk, masukkan terong ungu, kacang panjang, dan tempe. aduk rata dan masak hingga semua sayuran matang.
tuang santan kental: masukkan santan kental, gula merah sisir, dan garam secukupnya. aduk perlahan agar santan tidak pecah. masak hingga mendidih dan semua sayuran empuk. koreksi rasa, tambahkan gula atau garam jika perlu.
sajikan: angkat dan sajikan sayur lodeh selagi hangat dengan nasi putih.
baca juga:nikmatnya iga bakar, kuliner khas yang bikin lupa diet simak nih resepnya
tips:
untuk sayur lodeh yang lebih kaya rasa, anda bisa menambahkan sedikit ebi kering yang sudah direndam dan dihaluskan ke dalam bumbu halus.
jika tidak suka terasi, bisa dihilangkan atau diganti dengan sedikit kaldu bubuk.
aduk santan perlahan dan terus-menerus saat memasak setelah santan kental masuk untuk mencegah santan pecah.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 12 Desember 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan