Resep Mochi Sukabumi Rumahan, Mudah Dibuat dan Super Lezat Bikin Ketagihan!

Reporter: Sela |

Editor: Almi |

Senin , 03 Nov 2025 - 15:48

Resep Mochi Sukabumi Rumahan, Mudah Dibuat dan Super Lezat Bikin Ketagihan!-pagaralampos-kolase

KORANPAGARALAMPOS.COM - Mochi, kudapan kenyal manis asal Jepang, telah lama memikat lidah banyak orang.

Namun, tahukah Anda bahwa Indonesia juga punya varian mochi khas yang tak kalah lezat?

Ya, Mochi Sukabumi adalah salah satunya! Mochi khas kota di Jawa Barat ini memiliki ciri khas yang unik, baik dari segi tekstur maupun isiannya.

Berbeda dengan mochi Jepang yang umumnya polos atau berisi kacang merah, Mochi Sukabumi seringkali hadir dengan isian kacang

tanah yang gurih, dibalut tepung tapioka yang ringan, dan kerap kali disajikan dengan taburan wijen.

Teksturnya yang kenyal, manisnya yang pas, dan aroma pandan atau vanila yang harum membuat Mochi Sukabumi menjadi camilan favorit yang sulit ditolak.

Cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh di sore hari, hidangan penutup setelah makan, atau sebagai oleh-oleh spesial. Ingin mencoba membuat Mochi Sukabumi sendiri di rumah?

Jangan khawatir, prosesnya tidak sesulit yang dibayangkan! Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan mochi lezat ini untuk keluarga dan teman-teman. Berikut adalah resep Mochi Khas Sukabumi yang bisa Anda intip:

Bahan-bahan:

Untuk Adonan Mochi:

250 gram tepung ketan berkualitas baik

50 gram tepung tapioka

resep mochi sukabumi rumahan, mudah dibuat dan super lezat bikin ketagihan!                            koranpagaralampos.com - mochi, kudapan kenyal manis asal jepang, telah lama memikat lidah banyak orang.
namun, tahukah anda bahwa indonesia juga punya varian mochi khas yang tak kalah lezat?
ya, mochi sukabumi adalah salah satunya! mochi khas kota di jawa barat ini memiliki ciri khas yang unik, baik dari segi tekstur maupun isiannya.
berbeda dengan mochi jepang yang umumnya polos atau berisi kacang merah, mochi sukabumi seringkali hadir dengan isian kacang
tanah yang gurih, dibalut tepung tapioka yang ringan, dan kerap kali disajikan dengan taburan wijen.
baca juga:resep putu ayu lembut ala rumahan, hasilnya cantik dan enak banget!
teksturnya yang kenyal, manisnya yang pas, dan aroma pandan atau vanila yang harum membuat mochi sukabumi menjadi camilan favorit yang sulit ditolak.
cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh di sore hari, hidangan penutup setelah makan, atau sebagai oleh-oleh spesial. ingin mencoba membuat mochi sukabumi sendiri di rumah?
jangan khawatir, prosesnya tidak sesulit yang dibayangkan! dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang jelas, anda bisa menyajikan mochi lezat ini untuk keluarga dan teman-teman. berikut adalah resep mochi khas sukabumi yang bisa anda intip:
baca juga:cobain! resep cenil tradisional, kenyal manis bikin nostalgia jajanan pasar
bahan-bahan:
untuk adonan mochi:
250 gram tepung ketan berkualitas baik
50 gram tepung tapioka
200 ml air bersih
100 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera manis anda)
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanila ekstrak atau beberapa lembar daun pandan (untuk aroma)
pewarna makanan hijau atau merah muda (opsional, untuk tampilan lebih menarik)
baca juga:wow begini! resep ayam sambal pedas gurih, bikin nasi cepat habis

baca juga:resep pepes ikan bumbu kuning, harum daun pisang yang bikin lapar!
untuk isian kacang (bisa diganti sesuai selera):
150 gram kacang tanah kupas, sangrai lalu haluskan
50 gram gula pasir
2 sendok makan air panas
1 sendok makan minyak goreng
untuk baluran (opsional):
50 gram tepung tapioka, sangrai sebentar hingga ringan dan tidak lengket (untuk taburan agar mochi tidak menempel)
wijen sangrai secukupnya
baca juga:wajib cobain! resep pisang goreng crispy, gurih manisnya bikin nagih
cara membuat:
membuat isian kacang:
campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan gula pasir, air panas, dan minyak goreng.
aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan bisa dipulung.
bentuk adonan kacang menjadi bulatan-bulatan kecil. sisihkan.
baca juga:bikin ketagihan! resep pastel isi bihun renyah di luar, gurih di dalam
membuat adonan mochi:
dalam wadah besar, campurkan tepung ketan, tepung tapioka, gula pasir, dan garam. aduk rata.
tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak bergerindil.
jika menggunakan vanila ekstrak, masukkan pada tahap ini. jika menggunakan daun pandan, remas-remas daun pandan dalam sedikit air panas lalu saring airnya dan masukkan ke dalam adonan.
jika menggunakan pewarna makanan, teteskan beberapa tetes dan aduk hingga warna tercampur rata.
baca juga:resep pastel isi bihun sederhana, enak dan mudah dibuat di rumah!
mengukus adonan mochi:
siapkan loyang atau wadah tahan panas, olesi sedikit minyak agar adonan tidak lengket.
tuang adonan mochi ke dalam loyang.
panaskan kukusan hingga airnya mendidih.
kukus adonan mochi selama kurang lebih 20-25 menit dengan api sedang, atau hingga adonan terlihat bening dan kenyal. untuk memastikan kematangan, anda bisa mengetesnya dengan menekan adonan; jika sudah tidak lengket di jari, berarti sudah matang.
baca juga:resep pastel isi bihun sederhana, enak dan mudah dibuat di rumah!
membentuk mochi:
angkat adonan mochi yang sudah matang dari kukusan.
selagi masih hangat, uleni adonan mochi di atas talenan atau alas yang sudah ditaburi sedikit tepung tapioka sangrai. proses menguleni ini penting untuk mendapatkan tekstur mochi yang benar-benar kenyal dan elastis. anda bisa menggunakan sarung tangan plastik agar tidak lengket.
setelah diuleni, bagi adonan mochi menjadi beberapa bagian sama besar.
ambil satu bagian adonan, pipihkan, lalu letakkan bulatan isian kacang di tengahnya. tutup rapat adonan mochi hingga isian tertutup sempurna dan bentuk menjadi bulatan kembali. lakukan hingga semua adonan dan isian habis.
baca juga: yakin gak mau coba! resep cireng kriuk gurih, kenyal, dan bikin ketagihan
penyelesaian:
gulingkan bulatan mochi yang sudah berisi ke dalam tepung tapioka sangrai atau wijen sangrai agar tidak lengket dan tampilannya lebih menarik.
sajikan:
mochi khas sukabumi siap untuk dinikmati! mochi ini paling nikmat disantap selagi hangat, namun tetap lezat juga dalam suhu ruang.
baca juga: yakin gak mau coba! resep cireng kriuk gurih, kenyal, dan bikin ketagihan
tips tambahan:
untuk mendapatkan tekstur mochi yang super kenyal, anda bisa menguleni adonan mochi selagi panas setelah dikukus. hati-hati karena panas.
variasikan isian mochi sesuai selera anda. selain kacang tanah, anda bisa menggunakan isian cokelat, keju, atau selai buah-buahan.
simpan mochi di dalam wadah kedap udara pada suhu ruang. mochi paling baik dikonsumsi dalam 1-2 hari setelah dibuat agar tetap kenyal.
selamat mencoba resep mochi khas sukabumi ini di rumah. semoga anda dan keluarga suka.