Menyusuri Jejak Rasa di Tanah Sunda, 3 Sajian yang Lebih dari Sekadar Makanan

Reporter: Meydia |

Editor: Almi |

Minggu , 13 Apr 2025 - 20:40

Menyusuri Jejak Rasa di Tanah Sunda, 3 Sajian yang Lebih dari Sekadar Makanan-foto:net-net

menyusuri jejak rasa di tanah sunda, 3 sajian yang lebih dari sekadar makanan                            koranpagaralampos.com - menyusuri jejak rasa di tanah sunda, 3 sajian yang lebih dari sekadar makanan
indonesia merupakan negara yang kaya akan ragam budaya dan kuliner. salah satu daerah yang memiliki kekayaan kuliner luar biasa adalah jawa barat.
provinsi yang dikenal dengan sebutan tatar sunda ini memiliki beragam makanan dan minuman tradisional yang menggugah selera.
cita rasa masakan khas sunda cenderung segar, ringan dan tidak terlalu berat menjadikannya cocok dikonsumsi dalam berbagai suasana.
dalam artikel ini kita akan membahas tiga makanan dan minuman khas jawa barat yang tak hanya lezat tapi juga mencerminkan kekayaan budaya masyarakatnya.
baca juga:inilah kuliner khas ogan komering ulu, bikin ngiler?
baca juga:kuliner khas makassar, dengan rasa yang menggelegar?
yuk kenalan dengan soto bandung, lotek dan bajigur tiga sajian yang bikin jatuh cinta sejak suapan (atau seruputan) pertama!
1. soto bandung segar dan gurih dalam satu mangkok
soto adalah makanan khas indonesia yang memiliki banyak varian tergantung daerah asalnya. salah satu varian yang terkenal berasal dari jawa barat adalah soto bandung. makanan ini merupakan bentuk interpretasi masyarakat sunda terhadap soto dengan sentuhan rasa yang khas.
bahan dan ciri khas
baca juga:dengan rasa yang khas inilah kuliner khas ogan komering ulu?
baca juga:kuliner khas kalimantan timur, dengan rasa yang khas?
soto bandung terbuat dari daging sapi, biasanya bagian sandung lamur (brisket) yang direbus hingga empuk. kuahnya bening dan disajikan dengan lobak yang telah diiris tipis dan direbus serta taburan kedelai goreng dan daun bawang.
yang menarik soto ini tidak memakai santan seperti beberapa soto lainnya sehingga rasanya lebih ringan dan segar.
bumbu yang digunakan pun relatif sederhana: bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas dan serai. tambahan perasan jeruk nipis dan sambal akan semakin memperkaya rasa.
kenikmatan yang tak terlupakan
baca juga:nikmatnya kuliner tradisional kediri, warisan rasa yang tak tergantikan
baca juga:kuliner khas palembang, 4 sajian yang membawa lidah pulang kampung
perpaduan antara gurihnya kuah kaldu daging rasa segar dari lobak dan sensasi renyah dari kedelai goreng membuat soto bandung begitu nikmat. cocok disantap sebagai menu makan siang atau malam terlebih saat cuaca dingin.
2. lotek salad tradisional dengan cita rasa kacang yang kaya
jika anda menyukai makanan berbasis sayuran maka lotek bisa menjadi pilihan sempurna. makanan khas jawa barat ini sering disebut sebagai versi "gado-gado-nya orang sunda" namun memiliki ciri khas tersendiri.
isi dan cara penyajian
baca juga:5 kuliner khas kepulauan riau yang wajib dicoba saat liburan
baca juga:kuliner khas medan yang enak, dengan rasa yang menggelegar?
lotek terdiri dari berbagai jenis sayuran rebus seperti kangkung, bayam kacang panjang, kol dan tauge yang kemudian disiram dengan saus kacang manis pedas. saus kacangnya dibuat dari kacang tanah yang digoreng, gula merah, bawang putih, asam jawa serta cabai sesuai selera.
beberapa versi lotek juga menambahkan nasi atau lontong bahkan kerupuk sebagai pelengkap. ada juga yang menambahkan potongan tahu goreng atau tempe.
perbedaan dengan gado-gado
yang membedakan lotek dengan gado-gado adalah tekstur dan rasa saus kacangnya. lotek memiliki saus yang lebih halus, manis dan biasanya tidak menggunakan santan sesuai dengan karakteristik kuliner sunda yang lebih ringan dan segar.
baca juga:sensasi rasa laut dan rempah dalam 5 kuliner khas kepulauan riau
baca juga:makanan enak tak harus mahal, 5 kuliner khas yang terlalu lezat buat ditolak
rasa yang menyatu di lidah
sensasi manis, gurih dan pedas bercampur jadi satu dalam setiap suapan lotek. karena berbahan dasar sayuran segar, lotek juga menjadi pilihan makanan sehat yang menggugah selera. sangat cocok untuk vegetarian atau siapa pun yang ingin makan enak tanpa merasa terlalu berat.
3. bajigur hangat dan menghangatkan
jika berbicara tentang minuman khas jawa barat tak lengkap rasanya tanpa menyebut bajigur. minuman ini sangat populer terutama di daerah pegunungan atau saat musim hujan karena sifatnya yang menghangatkan tubuh.
baca juga:kelezatan kuliner ambon, 5 makanan tradisional paling populer
baca juga:mengenal kuliner tradisional kulon progo, dari growol hingga srontol
bahan dan cita rasa
bajigur dibuat dari campuran santan, gula aren, jahe dan sedikit garam serta diberi aroma khas dari daun pandan dan vanili. dalam beberapa versi bajigur juga diberi tambahan kopi hitam untuk memberikan rasa pahit yang seimbang dengan manisnya gula aren.
minuman ini biasanya disajikan dalam keadaan panas atau hangat dan sering dijajakan oleh pedagang keliling menggunakan gerobak kayu yang khas.
pelengkap yang bikin nikmat
baca juga:rekomendasi kuliner bintaro, dengan rasa khas?
baca juga:cicipi cita rasa autentik thailand lewat kuliner khas bangkok
bajigur biasanya disajikan bersama camilan tradisional seperti ubi rebus pisang rebus singkong goreng, atau kolak. minuman ini bukan hanya sekadar pelepas dahaga tapi juga menghadirkan nuansa kebersamaan dan nostalgia terutama di kalangan masyarakat pedesaan jawa barat.
minuman nostalgia penuh kehangatan
dengan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas dari jahe bajigur sangat cocok dinikmati di sore hari sambil bersantai atau berkumpul bersama keluarga. minuman ini tidak hanya menghangatkan tubuh tetapi juga hati.
warisan rasa dari tatar sunda
baca juga:cobain kuliner bintaro, yang lezat bikin nagih?
baca juga:mangga sticky rice sampai pad thai, lezatnya kuliner bangkok gak main-main!
kuliner khas jawa barat mencerminkan gaya hidup masyarakatnya yang sederhana, sehat dan mencintai alam. dari soto bandung yang gurih dan ringan lotek yang penuh sayuran dan saus kacang hingga bajigur yang menghangatkan semuanya adalah warisan budaya yang tak ternilai.
setiap makanan dan minuman tersebut bukan hanya menyajikan rasa tetapi juga menyimpan cerita. cerita tentang alam tradisi dan kebersamaan yang terus dijaga oleh masyarakat sunda dari generasi ke generasi.
mencicipi kuliner jawa barat bukan sekadar pengalaman makan, tetapi sebuah perjalanan rasa yang sarat makna. jadi jika anda berkesempatan berkunjung ke tanah priangan jangan lewatkan untuk mencoba sajian khas ini.
rasakan sendiri betapa kayanya cita rasa nusantara melalui kuliner sunda yang sederhana namun selalu berhasil menggugah selera.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 20 Desember 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan