Mudah dan Simple Mom! Rahasia Telur Barendo Padang yang Krispi dan Lezat

KORANPAGARALAMPOS.CO- Telur Barendo merupakan salah satu hidangan khas Minang yang banyak disukai karena teksturnya yang renyah di bagian pinggiran serta gurih di bagian tengahnya.

Makanan ini sering ditemukan di rumah makan Padang, menjadi teman setia untuk sepiring nasi hangat dan sambal hijau yang pedas.

Bagi pecinta kuliner Minang, kehadiran Telur Barendo bukan sekadar pelengkap, tetapi justru bisa menjadi bintang utama dalam satu porsi makanan.

Rasanya yang kaya dan cara pembuatannya yang unik membuat telur ini berbeda dari telur dadar biasa.

BACA JUGA:Cocok Untuk Menu Berbuka Puasa Nih, Rahasia Chicken Karaage Jepang Renyah di Luar Juicy di Dalam

Sekilas, Telur Barendo terlihat seperti telur dadar pada umumnya, tetapi jika diperhatikan lebih dekat, terdapat perbedaan yang mencolok pada teksturnya.

Telur ini memiliki bagian luar yang renyah menyerupai keriting atau berbulu, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan gurih. Kunci utama dari keunikan Telur Barendo terletak pada cara menggorengnya dan penggunaan minyak dalam jumlah yang cukup banyak.

Teknik memasak yang tepat akan menghasilkan telur dengan pinggiran yang mekar sempurna dan tidak terlalu berminyak. Selain itu, pemilihan telur berkualitas juga berperan penting dalam menentukan hasil akhir.

Biasanya, masyarakat Minang menggunakan telur ayam kampung karena memiliki warna kuning yang lebih pekat dan rasa yang lebih gurih.

BACA JUGA:Mom Simak! Tips Agar Ayam Goreng Bawang Putih Tetap Renyah dan Tidak Berminyak

Namun, bagi yang tidak memiliki stok telur ayam kampung, menggunakan telur ayam negeri juga tetap bisa menghasilkan cita rasa yang lezat.

Bumbu-bumbu yang digunakan dalam pembuatan Telur Barendo pun cukup sederhana. Biasanya hanya terdiri dari garam, bawang putih, dan sedikit penyedap rasa untuk memperkuat cita rasa.

Ada juga yang menambahkan daun kunyit cincang halus untuk memberikan aroma khas yang semakin menggugah selera. Bahkan, beberapa variasi Telur Barendo bisa menggunakan campuran tepung beras agar menghasilkan tekstur yang lebih renyah.

Dalam proses penggorengan, telur dikocok terlebih dahulu hingga berbusa, lalu digoreng dalam minyak panas dengan cara dituangkan dari ketinggian tertentu agar bagian pinggirnya bisa membentuk tekstur khas yang renyah.